- Սպիտակուցներ 5,9 գ
- Fatարպ 3.5 գ
- Ածխաջրեր ՝ 4,6 գ
Ստորև նկարագրված է դասական քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս `համեղ հունգարական տավարի գուլաշ պատրաստելու համար:
Vառայություններ մեկ տարայի համար. 8-10 Մատուցում:
Քայլ առ քայլ հրահանգ
Հունգարական գուլաշը հունգարական խոհանոցի ազգային կերակուր է, որն ավանդաբար պատրաստվում է տավարի կոպիտ թակած կտորներից: Պատրաստման համար լավագույնն է թմբուկի փայտից կամ մեջքից: Խիտ գուլաշը շոգեխաշած է չոր կարմիր գինու և լոլիկի բնական հյութի կամ մրգային ըմպելիքի հավելումով: Theաշատեսակը կարող եք պատրաստել խորը կաթսայի մեջ կամ կաթսայում:
Համեմունքները կարելի է ընտրել ըստ ճաշակի, բայց անպայման օգտագործեք խնկունի և ուրց, քանի որ դրանք լավագույնս լրացնում են մսի համը:
Համեղ գուլաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են վերը նշված բոլոր բաղադրիչները, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով, մեկուկես ժամ ազատ ժամանակ և խորը տարա:
Քայլ 1
Վերցրեք սոխը, հանեք այն: Լվանալ բանջարեղենը հոսող ջրի տակ և կտրել փոքր կտորների կամ կես օղակների, կախված ճաշակից:
© dream79 - stock.adobe.com
Քայլ 2
Լվանալ և մաքրել գազարը: Բանջարեղենը կտորներով կտրեք մոտավորապես նույն հաստության բարակ օղակների:
© dream79 - stock.adobe.com
Քայլ 3
Լվացեք նեխուրի ցողունները և դանակով մաքրեք խիտ ծածկոցները: Կլպած ցողունը կտրեք մոտ 1-1,5 սանտիմետր երկարությամբ շերտերի:
© dream79 - stock.adobe.com
Քայլ 4
Լվացեք տավարի միսը, կտրեք ճարպային շերտերը և կտրեք կոշտ երակները: Մսը կտրեք մոտավորապես նույն չափի մեծ կտորների, որպեսզի նրանք հավասարաչափ եփվեն: Վերցրեք խորը պատրաստման տարա: Ներքևում լցնել ձիթապտղի յուղ, տավարի կտորներ դնել և լավ տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույն, համեմել աղով և պղպեղով: Տավարի միսը տեղափոխեք մեկ այլ կաթսա: Հալված ճարպի մեջ անհրաժեշտ է եփել թակած սոխ, գազար և նեխուր: Կաթսա միջին կրակի վրա 4-5 րոպե, երբեմն խառնելով, մինչև բանջարեղենը փափկի:
© dream79 - stock.adobe.com
Քայլ 5
Միսը այլ կերակուրներով տեղափոխեք տապակի մեջ, խառնեք և եփեք 2 րոպե: Ավելացրեք կարմիր գինի, սպասեք մինչև դրա մեկ երրորդը գոլորշիացվի, ապա լցնել լոլիկի հյութը և մեկ բաժակ զտված ջուրը կաթսայի մեջ: Ավելացնել ուրց, խնկունի, դափնու տերև և պղպեղի սերմեր: Եռացնել, ծածկել տապակը կափարիչով և եփ գալ միսը թույլ կրակի վրա, 1-1,5 ժամ, երբեմն խառնելով: Միսը պետք է փափուկ լինի: Եթե ցանկանում եք ավելի նուրբ սուս, պատրաստելիս կարող եք ավելի շատ ջուր ավելացնել:
© dream79 - stock.adobe.com
Քայլ 6
Պատրաստ է իսկական հունգարական գուլաշը ՝ տնականից պատրաստված տավարի մսով, կարմիր գինու հավելումով: Մատուցել տաք վիճակում `բանջարեղենի կողմնակի ուտեստով: Գուլաշը ավանդաբար կարելի է մատուցել հացի մեջ:
© dream79 - stock.adobe.com
իրադարձությունների օրացույց
ընդհանուր իրադարձություններ 66