- Սպիտակուցներ 37,7 գ
- Fatարպ ՝ 11,8 գ
- Ածխաջրեր ՝ 4,8 գ
Այսօր մենք կպատրաստենք մի հիանալի ուտեստ ՝ Chicken Cordon բլյու խոզապուխտով և պանրով: Հեղինակային քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ՝ լուսանկարներով, KBZhU- ով, բաղադրիչներով և մատուցման կանոններով:
«Կորդոն կապույտ» ֆրանսերեն նշանակում է «կապույտ ժապավեն»: Այս պահին ուտեստի ծագման մի քանի վարկած կա, և նրանցից յուրաքանչյուրն ավելի ռոմանտիկ է, քան մյուսը: Նրանցից մեկի համաձայն, Լուի XV- ը Սենթ Լուի շքանշանը, որը մաշված էր կապույտ ժապավենի վրա, նվիրեց խոհարար Մադամ Դուբարիին, որն առաջին անգամ պատրաստեց այս ուտեստը: Մեկ այլ վարկածում ասվում է, որ այս գլանափաթեթները ստեղծելու համար բրազիլական հարուստ ընտանիքի մի խոհարար ոգեշնչվել է բակում խաղացող աղջիկների մազերի կապույտ ժապավեններից:
Եղեք այնպես, ինչպես կարող է լինել, դասական Cordon Bleu- ն շնիցել է, հացաթխած փշրանքներով, լցոնված խոզապուխտի և պանրի բարակ կտորներով: Սկզբում հորթի միսը տանում էին շնիցելի համար, բայց այժմ նրանք Կորդոնը կապույտ են դարձնում ցանկացած մսով: Մենք դիետիկ հավի կրծքամիս կվերցնենք:
Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 8:
Խոհարարության համար ընտրեք կոշտ, աղի պանիրներ, ինչպիսիք են Emmental- ը կամ Gruyere- ը: Վերցրեք ցածր յուղայնությամբ խաշած կամ հում ապխտած խոզապուխտ:
Հիմնական բաղադրատոմսում շնիցելը տապակվում է յուղի մեջ տապակի մեջ, բայց մենք ջեռոցում կթխենք Կորդոն կապույտ, ինչը կերակրատեսակն ավելի առողջ և դիետիկ կդարձնի:
Քայլ առ քայլ հրահանգ
Եկեք անցնենք Կորդոնը կապույտ դարձնելու գործընթացին.
Քայլ 1
Նախ պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները: Չափեք ալյուրի և հացի փշրանքների ճիշտ քանակությունը: Լվացեք ֆիլեը և, անհրաժեշտության դեպքում, ճարպը և թաղանթները կտրեք: Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով:
Բաղադրությունը 8 բաժնի համար
Քայլ 2
Յուրաքանչյուր հավի ֆիլե երկայնքով կտրեք երկու հավասար մասերի: Եվ հետո յուրաքանչյուր կտոր լավ հարվածեք կես սանտիմետր հաստությամբ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ որքան բարակ ֆիլեը, այնքան հյութեղ և համեղ կստացվի պատրաստի ուտեստը: Բայց եթե ֆիլեն շատ բարակ եք տապալում, ապա գլանափաթեթները ռիսկի են պատռվում: Հավասարակշռություն հաստատեք:
Քայլ 3
Կտրեք պանիրն ու խոզապուխտը կոկիկ բարակ շերտերի մեջ:
Քայլ 4
Աղացրեք յուրաքանչյուր ֆիլե, ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքները: Այժմ վերացրեք մի քանի կտոր խոզապուխտ և պանիր: Գլորում ենք ամուր գլորում: Եթե ձեզ թվում է, որ թխելու գործընթացում գլանափաթեթները դուրս են սողալու, ապա դուք կարող եք դրանք ամրացնել ատամի խոզանակներով կամ կապել խոհարարական բամբակյա լարի հետ:
Քայլ 5
Հիմա եկեք սկսենք հացաթխել: Պատրաստեք երեք ափսե: Դրանցից մեկում թուլացրեք մի ձու, դրան ավելացրեք մի պտղունց աղ և համեմունքներ `համեմելու համար: Ալյուրը և կոտրիչները համապատասխանաբար լցնել մյուս երկու ափսեների մեջ: Այժմ մենք վերցնում ենք յուրաքանչյուր գլանափաթեթը, այն գլորում ենք նախ ալյուրի մեջ, այնուհետեւ ձվի մեջ, իսկ հետո հացաթխման մեջ: Կոտրիչները պետք է ամբողջությամբ ծածկեն ամբողջ շնիցելը:
Քայլ 6
Հացի գլանափաթեթները տեղադրեք մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա:
Քայլ 7
Կորդոնի կապույտ գլանափաթեթները մենք թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մոտ 40-45 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա: Եթե ձեր վառարանը գրիլային ֆունկցիա ունի, ապա վերջում կարող եք միացնել ընդամենը մի քանի րոպե, որպեսզի գլանափաթեթներն էլ ավելի ոսկեգույն լինեն:
Առայել
Պատրաստի ուտեստը դրեք բաժնված ափսեների վրա: Ավելացրեք ձեր նախընտրած կանաչին, բանջարեղենը կամ ձեր նախընտրած ցանկացած կողմնակի ուտեստ: Հետաքրքիր պատմություն ունեցող այսպիսի պարզ և առողջ ուտեստը թույլ կտա զարմացնել ոչ միայն տան անդամներին, այլև առավել խստապահանջ հյուրերին: Բարի ախորժակ!
