Թթվասեր `կազմը, կալորիականությունը, օգտակար հատկությունները, վնասը և հակացուցումները * Crossfit

Թթվասերը սերուցքի և թթխմորի խմորման խմորված կաթնամթերք է: Fatարպի պարունակության առումով այն կարող է լինել 10-ից 58%: Թթվասերը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարդու մարմնի վրա `վիտամինների, միկրո և մակրոէլեմենտների, բազմա հագեցած ճարպաթթուների հարուստ բազմության շնորհիվ: Կանայք օգտագործում են թթվասեր ինչպես դիետիկ, այնպես էլ կոսմետիկ նպատակներով: Բնական թթվասերը պարունակում է շատ հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ, որոնք պատասխանատու են մկանային հյուսվածքի աճի համար: Այդ պատճառով սպորտային սննդի համար հաճախ օգտագործվում է խմորված կաթնամթերք:

Կաթնաթթվային բակտերիաները, որոնք թթվասերի մաս են կազմում, բարենպաստ ազդեցություն են ունենում աղիների վրա, այն բնակեցնում են օգտակար միկրոֆլորայով և ապահովում աղիների կանոնավոր շարժումներ: 10% յուղայնությամբ թթվասերի կալորիականությունը 119 կկալ է, 20% -ը `206 կկալ, 15% -ը` 162 կկալ, 30% -ը `290 կկալ 100 գ-ի դիմաց:

100 գ թթվասերով կաթնաշոռի էներգետիկ արժեքը 165,4 կկալ է: 1 ճաշի գդալ թթվասերի մեջ 20% յուղը կազմում է մոտ 20 գ, ինչը 41,2 կկալ է: Մի թեյի գդալի մեջ կա մոտ 9 գ, հետեւաբար ՝ 18,5 կկալ:

Աղի տեսքով տարբեր յուղայնության բնական թթվասերի սննդային արժեքը.

Ճարպակալում	Ածխաջրեր	Սպիտակուցը	Ճարպեր	Ջուր	Օրգանական թթուներ
10 %	3.9 գ	2.7 գ	10 գ	82 գ	0,8 գ
15 %	3,6 գ	2.6 գ	15 գ	77,5 գ	0,8 գ
20 %	3,4 գ	2.5 գ	20 գ	72,8 գ	0,8 գ

BJU հարաբերակցությունը:

10% թթվասեր - 1 / 3.7 / 1.4;
15% – 1/5,8/1,4;
20% - համապատասխանաբար 1/8 / 1.4 100 գրամի համար:

Բնական թթվասերի քիմիական կազմը 10%, 15%, 20% յուղ 100 գ-ի համար.

Նյութի անվանումը	Թթվասեր 10%	Թթվասեր 15%	Թթվասեր 20%
Երկաթ, մգ	0,1	0,2	0,2
Մանգան, մգ	0,003	0,003	0,003
Ալյումին, մկգ	50	50	50
Սելեն, մկգ	0,4	0,4	0,4
Ֆտոր, μg	17	17	17
Յոդ, մկգ	9	9	9
Կալիում, մգ	124	116	109
Քլոր, մգ	76	76	72
Կալցիում, մգ	90	88	86
Նատրիում, մգ	50	40	35
Ֆոսֆոր, մգ	62	61	60
Մագնեզիում, մգ	10	9	8
Վիտամին A, μg	65	107	160
Վիտամին PP, մգ	0,8	0,6	0,6
Խոլին, մգ	47,6	47,6	47,6
Ասկորբինաթթու, մգ	0,5	0,4	0,3
Վիտամին E, մգ	0,3	0,3	0,4
Վիտամին K, μg	0,5	0,7	1,5
Վիտամին D, μg	0,08	0,07	0,1

20% թթվասերը պարունակում է 87 մգ խոլեստերին, 10% - 30 մգ, 15% - 64 մգ 100 գ-ի դիմաց: Բացի այդ, ֆերմենտացված կաթնամթերքը պարունակում է մոնո և պոլիհագեցած ճարպաթթուներ, ինչպիսիք են օմեգա -3 և օմեգա -6 ինչպես նաև դիսաքարիդներ:

Օգտակար հատկություններ կանանց և տղամարդկանց մարմնի համար

Բնական և տնական թթվասերը օգտակար հատկություններ ունեն ՝ շնորհիվ օգտակար հանածոների, ճարպերի, օրգանական թթուների, A, E, B4 և C վիտամինների, որոնք դրական ազդեցություն են ունենում կանանց և տղամարդկանց մարմնի վրա: Հեշտ մարսվող սպիտակուցը օգնում է մկանները լավ վիճակում պահել, նպաստում է դրանց լիարժեք աճին:

Բարձրորակ թթվասերի համակարգված օգտագործումը կանդրադառնա առողջության վրա ՝

նյութափոխանակությունը մարմնում նորմալացվել է;
ուղեղի ակտիվությունը կբարձրանա;
մկանների աշխատանքը կբարելավվի;
արդյունավետությունը կբարձրանա;
տղամարդկանց ուժը կբարձրանա;
մաշկը կխստանա (եթե թթվասերից պատրաստում եք դեմքի դիմակներ);
տրամադրությունը կբարձրանա;
ստամոքսում կլինի թեթեւություն;
ոսկորների կմախքը կամրապնդվի;
երիկամների աշխատանքը նորմալացվում է;
նյարդային համակարգը կամրապնդվի;
տեսլականը կբարելավվի;
կանանց մոտ հորմոնների արտադրությունը նորմալացվում է:

Տնական թթվասերը խորհուրդ է տրվում զգայուն ստամոքս ունեցող մարդկանց և մարսողական խնդիրներ ունեցողներին, քանի որ այն հեշտությամբ մարսվում է և ստամոքսում ծանրության զգացողություն չի ստեղծում: Թթվասերը էներգիայի աղբյուր է և նպաստում է կարմիր արյան բջիջների արտադրությանը:

Թթվասերի կազմը պարունակում է խոլեստերին, բայց այն պատկանում է «օգտակար» -ին, որը չափավոր կերպով անհրաժեշտ է մարդու մարմնին `նոր բջիջների ձևավորման և հորմոնների արտադրության համար:

Նշում. Առողջ մարդու համար խոլեստերինի առաջարկվող օրական ընդունումը 300 մգ է, սրտի հիվանդություն ունեցող մարդկանց համար `200 մգ:

Չնայած այն հանգամանքին, որ թթվասերը բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է, դրանով կարելի է նիհարել: Fatածր յուղայնությամբ թթվասերի վրա կան շատ դիետաներ և ծոմ պահելու օրեր (15% -ից ոչ ավել):

Քաշի կորստի համար թթվասերի օգտագործումը կայանում է նրանում, որ այն ոչ միայն հագեցնում է մարմինը օգտակար և օգտակար նյութերով, այլև երկար ժամանակ հագեցնում է զգացողությունը և բարելավում մարսողական համակարգի աշխատանքը, որի արդյունքում նյութափոխանակությունը արագանում է:

Fastոմ պահելու օրերը և թթվասերի դիետաները խորհուրդ են տրվում նույնիսկ գեր, 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցողների համար, քանի որ դրանք բուժիչ են համարվում: Կարող եք մնալ մոնո-դիետայի նստակյաց կենսակերպ ունեցող մարդկանց համար, իսկ սպորտով զբաղվողների համար ավելի լավ է հրաժարվել այդպիսի դիետայից, քանի որ կալորիաների պակաս կլինի:

Բացի ծոմ պահելու օրերից, ընթրիքի համար օգտակար է (բայց ոչ շուտ, քան bedtime- ից 3 ժամ առաջ) ուտել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր կաթնաշոռով ՝ առանց շաքարի:

Դիետայում խորհուրդ է տրվում նաև մայոնեզի փոխարեն թթվասերով համեմված ուտեստներ ներառել: Մարմինը վիտամիններով հագեցնելու համար օգտակար է գիշերը թթվասերով թարմ գազարի կամ խնձորի աղցան ուտել:

Sourոմ պահելու ընթացքում թթվասերի առաջարկվող օրական ընդունումը 300-ից 400 գ է: Անհրաժեշտ է ուտել փոքր գդալով և դանդաղ, որպեսզի լիության զգացում հայտնվի: Սովորական օրը դուք պետք է սահմանափակվեք երկու կամ երեք ճաշի գդալով (առանց սահիկի) ցածր յուղայնությամբ բնական թթվասերի:

Վնասի օգտագործումը և հակացուցումները

Թթվասերի չարաշահումը ճարպի բարձր տոկոսով կարող է վնասել առողջությանը `անոթների խցանման տեսքով, արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի բարձրացում և սրտանոթային համակարգի խանգարում: Հակացուցված է թթվասեր ուտել կաթնաշաքարի անհանդուրժողականության, ինչպես նաև ալերգիայի համար:

Դիետային խորհուրդ է տրվում թթվասեր ավելացնել զգուշորեն, եթե ունեք.

լյարդի և լեղապարկի հիվանդություններ;
սրտի հիվանդություն;
արյան մեջ բարձր խոլեստերինի մակարդակ;
ստամոքսի խոցեր;
բարձր թթվայնությամբ գաստրիտ:

Վերոհիշյալ հիվանդությունների համար սննդակարգից ամբողջությամբ բացառելը թթվասերը չի պահանջվում, բայց պետք է նախապատվությունը տալ ցածր յուղայնությամբ ֆերմենտացված կաթնամթերքին և օգտագործել այն ոչ ավելի, քան առաջարկվող օրական չափաբաժինը (2-3 ճաշի գդալ):

Օրվա չափաբաժինը գերազանցելը բերում է ավելորդ քաշի ավելացման և գիրացման: Առանց բժշկի հետ խորհրդակցելու թթվասերի դիետաներին չեն կարող հետեւել այն մարդիկ, ովքեր առողջական խնդիրներ ունեն:

Արդյունք

Թթվասերը առողջ խմորված կաթնամթերք է ՝ հարուստ քիմիական բաղադրությամբ: Բնական թթվասերը պարունակում է հեշտությամբ մարսվող սպիտակուց, որը պահպանում է մկանների տոնուսը և մեծացնում մկանների զանգվածը: Կանայք կարող են թթվասեր օգտագործել կոսմետիկ նպատակներով ՝ դեմքի մաշկը առաձգական և ձիգ դարձնելու համար:

Բարձրորակ թթվասերի համակարգված օգտագործումը բարելավում է տրամադրությունը, ուժեղացնում նյարդերը և խթանում ուղեղի գործունեությունը: Թթվասերի վրա, ցածր յուղայնությամբ պարունակությամբ (ոչ ավելի, քան 15%) օգտակար է ծոմ պահելու օրեր կազմակերպելը ՝ նիհարելու և աղիները մաքրելու համար: