Լցոնած պղպեղը թթվասերի սոուսում

Բրինձ - 200 գր
Աղացած միս - 500 գ
Քաղցր պղպեղ - 1 կգ
Տոմատի մածուկ - 100 գ
Աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել
Թթվասեր 10% - 250 գ
Բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ:
Սոխ - 0,5 հատ: կամ 1 փոքր
Ուտելի աղ - համտեսել

Սպիտակուցներ 5,2 գ
Fatարպ 4.6 գ
Ածխաջրեր ՝ 7,6 գ

Ստորև նկարագրված է թթվասերի սոուսով աղացած միսով և բրնձով համեղ լցոնված պղպեղ պատրաստելու փուլային լուսանկարչական բաղադրատոմս:

Vառայություններ մեկ տարայի համար. 8 ծառայություն:

Քայլ առ քայլ հրահանգ

Աղացած մսով և բրնձով լցոնված պղպեղը համեղ ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել ինչպես աղացած հավի, այնպես էլ աղացած տավարի մսով: Կարող եք վերցնել սովորական քաղցր կամ խոշոր բուլղարական պղպեղ: Թթվասերի սոուսը պատրաստվում է ցածր յուղայնությամբ թթվասերի և հեղուկ տոմատի մածուկի հիման վրա: Theաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է աղացած միս, մեծ պղպեղ, բրինձ (նախընտրելի է երկար հացահատիկային), սոուսի համար բաղադրիչներ, կաթսա և բաղադրատոմս ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բուսական յուղը օգտագործվում է անմիջապես աղացած միս պատրաստելիս, ուստի խորհուրդ է տրվում վերցնել ձիթապտղի յուղ: Համեմունքներ, բացի նշվածներից, կարող եք վերցնել ցանկացած ՝ կախված նախապատվությունից:

Քայլ 1

Վերցրեք բուլղարական պղպեղը և մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրի տակ: Կտրուկ դանակով զգուշորեն կտրեք խիտ հատվածը և սերմերը հանեք բանջարեղենի կեսից: Նախապես լվացված բրինձը մի քանի անգամ եփել մինչև ալ ատամը, նորից լվանալ և ապա սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում: Չափեք աղացած միսի պահանջվող քանակությունը. Ցանկության դեպքում միսը կարող եք ինքներդ ոլորել մսաղացի միջոցով: Դրա համար հարմար է ուսի կամ պարանոցի կամ հավի ֆիլեով տավարի միսը:

Քայլ 2

Կլպեք սոխը: Եթե գլուխը փոքր է, օգտագործեք ամբողջ լամպը, մեծը ՝ կեսը: Կտրեք բանջարեղենը փոքր հրապարակների մեջ: Խորը ամանի մեջ միացրեք աղացած միսը, հովացված բրինձը և թակած սոխը: Համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել մի թեյի գդալ բուսական յուղ և մանրակրկիտ խառնել:

Քայլ 3

Օգտագործելով պատառաքաղ կամ փոքր գդալ, յուրաքանչյուր պղպեղի հատիկը սերտորեն լցրեք մինչև վերջ, բայց այնպես, որ միջուկը դուրս չգա բանջարեղենի սահմաններից: Հակառակ դեպքում, վերին մասը բաժանվելու է եփելու ընթացքում և լողալու է սոուսի մեջ: Տեղադրել պատրաստված պղպեղը լայն կաթսայի ներքևում:

Քայլ 4

Վերցրեք խորը տարան և հարմարանքով խառնեք ցածր յուղայնությամբ թթվասերն ու տոմատի մածուկը մինչև այն հարթ:

Քայլ 5

Պատրաստի սոուսը լցնել լցոնված պղպեղի վրա և ջրով նոսրացնել, որպեսզի հեղուկի մակարդակը պղպեղը ծածկի մոտ կեսով: Կաթսան դրեք վառարանի վրա միջին կրակի վրա: Երբ հեղուկը սկսում է եռալ, կրակը նվազեցրեք ցածր մակարդակի վրա և փակեք կոպի տակ (մինչև քնքշելը) մոտ 30-40 րոպե եփեք աշխատանքային կտորը:

Քայլ 6

Թթվասերի սոուսով կաթսայում եփած ամենահամեղ լցոնված պղպեղը աղացած միսով և բրնձով պատրաստ է: Դուք կարող եք ուտեստը սեղանին մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը: Համոզվեք, որ վերևում սոուս եք լցնում և ցանում թակած թարմ խոտաբույսեր: Բարի ախորժակ!