Կալցիում կամ նատրիումի կազեինատ և միցելար կազեին (կազեին) սննդային հավելումներ են `բարդ մոլեկուլային կառուցվածքով և օգտագործման դեպքում երկիմաստ ազդեցություն: Կազեինի հավանական վնասը թե՛ մարզիկների, և թե՛ սպառողների շրջանում խիստ քննության առարկա է:
Խնդիրը պարզաբանման կարիք ունի: Մեզանից յուրաքանչյուրը ծանոթանում է կաթնաշոռային սպիտակուցին, հենց սկսում է ուտել մոր կամ խառնուրդի կաթ: Այն անհրաժեշտ է մազերի և եղունգների ձևավորման համար: Հայտնի պրոֆեսոր Ի.Պ. Նեումիվակին: Միեւնույն ժամանակ, այս սպիտակուցի մարմնին հնարավոր վնաս հասցնելու մասին նույնիսկ չի քննարկվում: Ավելին, լակտոզա-լակտազի հայտնի դեֆիցիտը չի տարածվում կազեինի վրա, այն չի պարունակում լակտոզայի որևէ փոփոխություն:
Կազեինը պարունակում է կաթնամթերք `պանիր և կաթնաշոռ: Այս սպիտակուցը օգտագործելիս միակ «բայց» -ը կարող է լինել դրա անհատական անհանդուրժողականությունը:
Սպորտային սննդի արտադրողները ձգտում են խուսափել կովի կաթի և դրա բաղադրիչների հետ կապված թյուրիմացություններից և արտադրել այն մարզիկների համար, ովքեր ունեն դրանց նկատմամբ գերզգայունություն `այծի կաթի հատուկ տեսակի արտադրանք:
Բացի այդ, տհաճ անակնկալներից խուսափելու համար անհրաժեշտ է դիտել համամասնության զգացողություն սպիտակուցներ ընդունելիս, այսինքն ՝ մի չափից շատ ուտեք:
Կազեինի կողմնակի ազդեցությունները
Հայտնի է, որ կաթնաշոռային սպիտակուցի արտադրության տեխնոլոգիան պահանջում է ֆերմենտային գործընթացում առավել ճշգրիտ դեղաքանակի պահպանում: Ապրանքի խափանումները վտանգավոր են և կարող են հանգեցնել մարսողական համակարգի խանգարման: Կազեին որոշ անբարեխիղճ արտադրողներ ֆերմենտների փոխարեն օգտագործում են քացախաթթու կամ, նույնիսկ ավելի վատ, ալկալիներ տեխնոլոգիական շղթայում:
Իհարկե, կաթը կաթնաշոռ է պարունակում նման պայմաններում, բայց այս եղանակով պատրաստված կազեինի սիստեմատիկ ընդունումից հետո կարող են լուրջ խնդիրներ սկսվել: Լավ է, եթե հարցը սահմանափակվի այրոցով և էժան տարբերակի վերացմամբ, բայց ստամոքսի լորձաթաղանթի աստիճանական ատրոֆը կարող է զարգանալ ցածր թթվայնության ֆոնի վրա `քաղցկեղի հավանական այլասերում: Կամ, ընդհակառակը, թթվային միջավայրը կարող է առաջացնել էրոզիա, պեպտիկ խոցային հիվանդություն, հանկարծակի արյունահոսություն:
Հատկապես պետք է զգույշ լինեն այն մարզիկները, ովքեր իրենց պատմության ընթացքում արդեն ունեն մարսողական տրակտի պաթոլոգիական փոփոխություններ:
Կազեինի թերությունները
Լակտոզայի (լակտազի) պակասությունը շփոթվում է սնձանի պակասության հետ, քանի որ երկու դեպքում էլ խոսքը սպիտակուցների մասին է: Բայց սնձանը ոչ մի կապ չունի կաթնամթերքի և կազեինի հետ: Այն պարունակվում է հացահատիկային մշակաբույսերի մեջ. Որքան շատ է այն, այնքան ուժեղ են նրանց մեջ սնձանի հատկությունները, այնքան բարձր է մարդու համար այս սպիտակուցի վնասակարությունը:
Կազեինն ու սնձանը զուգորդվում են նաև այն պատճառով, որ առանց դրանցից յուրաքանչյուրի համար կա հատուկ դիետա, որն օգտագործվում է աուտիստիկ երեխաների բուժման համար:
Կազեինը խորհուրդ է տրվում սահմանափակումների և տարեց մարդկանց համար: Նրանց խորհուրդ է տրվում օրական մեկ բաժակ կաթ խմել գիշերը, քանի որ այն բուժում է անքնությունը: Մյուս կողմից, կաթը նպաստում է աթերոսկլերոզի և հոդերի կոտրվածքների զարգացմանը:
Մենք արդեն նշել ենք հիմնական թերությունը. Սա արտադրանքի էժանությունն է. Այդ պատճառով շատ ընկերություններ զբաղվում են դրա արտադրությամբ և վաճառքով: Այնուամենայնիվ, շահույթի հետապնդումը գրեթե միշտ զուգորդվում է սննդային որակի կորստով: Արդյունքում, շուկան ողողված է ցածր աստիճանի կազեինային պատրաստուկներով, դրա կեղծիքներով, ավելի էժան արտադրական շղթայի անալոգերով:
Նրանց հանդիպելուց խուսափելու համար հետևեք այս պարզ կանոններին.
- ցածր գին - գնված սննդի որակի մասին մտածելու առիթ;
- երաշխիք `կեղծիքներից և փոխարինողներից` արտադրողի հեղինակությունը:
Ինչ վերաբերում է մարզիկներին, ապա յուրաքանչյուր մարզաձեւում նախընտրելի են տարբեր արտադրողներ: Մարզիչը միշտ ձեզ կասի արժանի:
Կազեինը, որն արտադրվում է բոլոր կանոններին համապատասխան, օգտագործելով անհրաժեշտ ֆերմենտներ, չի վնասում մարդու առողջությանը: Կաթնաշոռի սպիտակուցի հարմարեցված դեղաչափը բարձրացնում է առողջ տղամարդկանց և կանանց նախնական մեկնարկը և երաշխավորում հիանալի մարզական ցուցանիշներ:
Կրկին հիշեցնենք. Այս սպիտակուցի ընդունումը, ինչպես ցանկացած այլ սննդային հավելում, պահանջում է նախնական համապարփակ հետազոտություն մասնագիտացված մասնագետների կողմից: Թմրամիջոցների ընդունման հակացուցումների բացակայության մասին միայն բժշկի եզրակացությունը ծառայում է որպես մարզիկի մարմնի վրա դրա բարենպաստ ազդեցության երաշխիք:
