Սնունդ
2K 0 07.02.2019 (վերջին փոփոխությունը ՝ 26.03.2019)
Իշխանը քաղցրահամ կարմիր ձուկ է `սաղմոնի սեռից: Ապրանքը օգտակար հատկություններ ունի ճարպերով, վիտամիններով և ամինաթթուներով հագեցվածության շնորհիվ: Բացի այդ, իր ցածր կալորիականությամբ պարունակության շնորհիվ, իշխանը հարմար է դիետիկ սնուցման համար, իսկ սպիտակուցի բարձր պարունակության շնորհիվ այն կարող է ներառվել մարզիկների սննդակարգում:
Կազմը, սննդային արժեքը և կալորիականությունը
Իշխանի կալորիականությունը ուղղակիորեն կախված է ձկան պատրաստման եղանակից, իսկ դրա կազմը և սննդային արժեքը նույնպես կախված է բազմազանությունից: Հում իշխանի կալորիականությունը 100 գ-ի համար միջինում կազմում է 96,8 կկալ, ինչը համարվում է ցածր ցուցանիշ ՝ հաշվի առնելով, որ ձուկը պատկանում է ճարպային սորտերին: Յուղոտ ծիածանի իշխանի կալորիականությունը մի փոքր ավելի բարձր է ՝ 140,6 կկալ:
Կախված պատրաստման եղանակից ՝ կալորիաների քանակը փոխվում է հետևյալ կերպ.
- ջեռոցում թխած - 102,8 կկալ;
- կարագով տապակած տապակած - 210,3 կկալ;
- զույգի համար `118,6 կկալ;
- մի փոքր և փոքր-ինչ աղած `185,9 կկալ;
- ապխտած - 133,1 կկալ;
- աղած - 204,1 կկալ:
Ավելի քան ակնհայտ է, որ դիետային հետեւելիս անհրաժեշտ է ուտել թխած կամ շոգեխաշած ձուկ, քանի որ արտադրանքի պատրաստման այս տեխնոլոգիայի շնորհիվ կպահպանվի օգտակար բաղադրիչների առավելագույն քանակը: Աղած, մի փոքր աղած և ապխտած ձուկը առանձնապես օգտակար չի կարելի անվանել:
Թարմ իշխան ի սննդային արժեքը (BZHU) 100 գ-ի համար.
- սպիտակուցներ - 21 գ;
- ճարպեր - 6,5 գ;
- ածխաջրեր - 0 գ;
- ջուր - 72,0 գ;
- մոխիր - 1,1 գ;
- խոլեստերին - 56 մգ;
- օմեգա -3 - 0,19 գ;
- օմեգա -6 - 0,39 գ
Հանքանյութերի քիմիական կազմը 100 գ-ի համար.
- կալիում - 363 մգ;
- մագնեզիում - 21,9 մգ;
- նատրիում - 52,5 մգ;
- ֆոսֆոր - 245.1 մգ;
- կալցիում - 42,85 մգ;
- երկաթ - 1,5 մգ;
- պղինձ - 0,187 մգ;
- մանգան - 0,85 մգ;
- ցինկ - 0,6 մգ:
Բացի այդ, իշխանը հարուստ է վիտամիններով, ինչպիսիք են.
- A - 16,3 մգ;
- B1 - 0.4 մգ;
- B2 - 0.33 մգ;
- B6 - 0.2 մգ;
- E - 0.2 մգ;
- B12 - 7,69 մգ;
- C - 0.489 մգ;
- K - 0,09 μg;
- PP - 4,45 մգ;
- D - 3.97 մկգ
Իշխանը պարունակում է մինչև 8 ոչ էական և 10 էական ամինաթթուներ, որոնք դրական ազդեցություն ունեն կանանց և տղամարդկանց առողջության վրա:
© nioloxs - stock.adobe.com
Իշխանի օգտակար հատկությունները մարմնի համար
Իշխանի օգտակար հատկությունները մարդու մարմնի համար շատ ծավալուն են: Կարմիր ձկների կանոնավոր օգտագործումը ազդում է ոչ միայն առողջության վիճակի վրա ընդհանուր առմամբ, այլև առանձին ներքին օրգանների աշխատանքի վրա:
- Օգտակար տարրերի հարուստ պարունակության շնորհիվ, իշխանը դրականորեն է ազդում ուղեղի աշխատանքի վրա, բարձրացնում է արդյունավետությունը, կենտրոնացումը և նույնիսկ ֆիզիկական դիմացկունությունը, որոնք հմտորեն օգտագործում են աշխարհի մարզիկները: Ձկների կանոնավոր օգտագործումը բարելավում է հիշողության ունակությունը, զգոնությունը և ճանաչողական այլ գործառույթները:
- Արյան անոթների և սրտամկանի պատերը կամրապնդվեն, արյան շրջանառությունը կբարելավվի և արյան ճնշումը կկարգավորվի: Իշխանը նպաստում է մարմնից վնասակար բաղադրիչների վերացմանը, ինչպիսիք են խոլեստերինը ՝ դրանով իսկ նվազեցնելով սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկը:
- Ձկների մեջ պարունակվող սննդանյութերի շնորհիվ արյան մեջ շաքարի մակարդակը կարող է հավասարվել, ուստի արտադրանքը հատկապես օգտակար է շաքարային դիաբետի համար:
- Ամրապնդվում է նյարդային համակարգը, կանխվում են սթրեսի բացասական ազդեցությունները մարմնի վրա: Արդյունքում, քունը բարելավվում է, և նևրոզների կամ դեպրեսիայի ռիսկը նվազում է:
- Agingերացման գործընթացը դանդաղեցնում է վիտամին E- ի, սելենիումի և ասկորբինաթթվի շնորհիվ, որոնք իշխան են, քանի որ դրանց շնորհիվ չեզոքացվում է մարմնի վրա ազատ ռադիկալների օքսիդատիվ ազդեցությունը:
- Կարմիր ձկների կանոնավոր օգտագործումը կամրապնդի իմունային համակարգը:
- Թունավոր նյութերը և քայքայվող արտադրանքը դուրս են բերվում մարմնից:
- Իշխանի սպիտակուցը մարմինը կլանում է շատ ավելի արագ, քան մսի կերակրատեսակների սպիտակուցը, ինչը նույնպես շատ օգտակար է մարզիկների համար:
- Ապրանքի քիմիական բաղադրության մեջ կալցիումի բարձր մակարդակի շնորհիվ ոսկորները, ատամները և եղունգները բարելավվում են, ինչը շատ օգտակար է ոչ միայն մեծահասակների, այլև երեխաների համար:
- Ձկան ֆիլեը օգտակար է հետվիրահատական շրջանում (սա տապակած կամ աղած արտադրանք չէ), ծանր ֆիզիկական ծանրաբեռնվածության կամ հիվանդությունից հետո:
- Սննդարար, բայց ցածր կալորիականությամբ իշխանի ֆիլեը խորհուրդ է տրվում այն մարդկանց, ովքեր գեր են ու ցանկանում են նիհարել:
- Կարմիր ձկների կանոնավոր օգտագործումը դրական ազդեցություն ունի տղամարդկանց և կանանց վերարտադրողական ֆունկցիայի վրա:
Բացի այդ, ձկների մեջ ներառված սննդանյութերի շնորհիվ, մարդու մարմինը ավելի լավ է կլանում երկաթը և այլ օգտակար բաղադրիչները: Բացի այդ, ապրանքը հիանալի է դիետիկ և սպորտային սննդի համար:
Հետաքրքիր տեղեկատվություն: Իշխանը, ինչպես շատ այլ ծովամթերքներ, շատ ավելի լավ է կլանում մարդու մարմինը, քան կենդանական սնունդը: Ձուկը ոչ միայն ավելի լավ է կլանվում, այլեւ մարսվում է միսից մոտ 3 անգամ ավելի արագ:
© ALF լուսանկար - stock.adobe.com
Հակացուցումները և վնասները
Իշխանի օգտագործման և առողջությանը վնաս հասցնելու հակացուցումները հիմնականում կապված են ծովամթերքների `սնդիկի նման ծանր մետաղներ կուտակելու ունակության հետ: Այս տարրը, նույնիսկ ամենափոքր քանակությամբ, վնասում է մարմնին, ուստի խորհուրդ չի տրվում չարաշահել ձկները: Իշխանի օգտագործման բավարար հաճախականությունը շաբաթական մինչև 3 անգամ սնունդ է:
Բացի այդ, կարմիր ձկները պետք է վերացվեն.
- եթե առկա է արտադրանքի անհատական անհանդուրժողականություն կամ ալերգիկ ռեակցիա.
- Լակտացիայի և հղիության ընթացքում կանայք պետք է հրաժարվեն իշխան, հատկապես աղի իշխան ուտելուց, քանի որ աղը մարմնում պահում է հեղուկը և խորացնում այտուցը, որն արդեն առկա է հղիության ընթացքում.
- դուք չպետք է ուտեք հում ձուկ - ապրանքը կարող է վարակվել մակաբույծներով, ուստի պահանջվում է ջերմային բուժում;
- լյարդի կամ աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններով, կարմիր ձուկ ուտելը հակացուցված է.
- աղած կամ տապակած իշխան ուտելը հակացուցված է սրտի իշեմիայի, հիպերտոնիայի կամ աթերոսկլերոզի ժամանակ.
- նիհարելու համար պետք է հրաժարվել աղի իշխանից, քանի որ այն հեղուկ է պահում մարմնում;
- անհրաժեշտ է հրաժարվել աղի արտադրանքից երիկամների հիվանդությունների դեպքում, քանի որ մարմնում աղը կբարձրացնի սպառված հեղուկի քանակը, ինչը կհանգեցնի օրգանի լրացուցիչ սթրեսի:
Կարևոր է իմանալ. Ձկների որոշ տեսակներ ունակ են ավելի շատ սնդիկ կուտակել, քան մյուսները, բայց որպեսզի բոլոր սորտերը անգիր չլինեն, բավական է հիշել ընդհանուր կանոնը. Որքան մեծ է ձուկը, այնքան մեծ է մսի մեջ ծանր մետաղների պարունակությունը: Գետի իշխանը ձկնատեսակ է, որն ավելի քիչ սնդիկ է կուտակում:
© Printemps - stock.adobe.com
Արդյունք
Իշխանը համեղ և առողջ ձուկ է, որը չափավոր և կանոնավոր կերպով օգտագործվելիս դրական ազդեցություն է ունենում ընդհանուր առողջության վրա: Բացի այդ, ձուկը մարզիկների համար ծառայում է որպես սպիտակուցի հիանալի աղբյուր և օգնում է բարձրացնել մարզանքի ընթացքում կայունությունը: Իշխանի օգնությամբ դուք կարող եք նիհարել, ինչպես նաև բարելավել հիշողությունը և կենտրոնացումը: Հիմնական բանը ձուկը ճիշտ եփելն է և չչարաշահել տապակած, աղած և ապխտած կերակուրները:
