Etակնդեղը արտադրանք է, որը բացի իր գերազանց համից, ունի շատ օգտակար հատկություններ, որոնք տարածվում են ինչպես առանձին համակարգերի և օրգանների, այնպես էլ ամբողջ մարմնի վրա: Քչերը գիտեն, բայց ճակնդեղը իդեալական է սպորտային սնուցման համար. Դրանք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մկանների զանգվածի զարգացման վրա, բարձրացնում են կենսունակությունն ու դիմացկունությունը:
Հոդվածում դուք կսովորեք ճակնդեղի օգուտների, դրանց բաղադրության և BZHU- ի պարունակության, բուժիչ հատկությունների և դիետիկ և սպորտային սննդի մեջ օգտագործման մասին:
Սննդային արժեքը, կազմը և կալորիականությունը
Կարմիր ճակնդեղի սննդային արժեքը շատ բարձր է. Արմատային բերքի քիմիական կազմը հարուստ է տարբեր վիտամիններով, հանքանյութերով և այլ օգտակար նյութերով: Ինչ վերաբերում է կալորիաների պարունակությանը, ապա այս բանջարեղենը ցածր է, այն կազմում է ընդամենը 41 կկալ 100 գ հումքի համար:
Այսպիսով, ճակնդեղի սննդային արժեքը հետևյալն է.
- սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի տոկոսը (BZHU) ՝ համապատասխանաբար 2.1 / 0.2 / 3.1.
- 2.4 գ դիետիկ մանրաթել;
- 0.2 գ օրգանական մանրաթել;
- 85 գ հեղուկ;
- 8,6 գ disaccharides;
- 0,1 գ օսլա;
- 1.1 գ մոխիր:
Բազուկի կալորիականությունը համեմատաբար ցածր է, ուստի բանջարեղենը կարող է և պետք է ներառվի սննդակարգում նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում կամ սպորտով են զբաղվում: Օրական 100-ից 200 գ ճակնդեղի օգտագործումը մարմնին ապահովում է A խմբի վիտամիններ `օրական արժեքի 1%, կալցիումի 2%, վիտամին C 12% և երկաթի մինչև 7% քանակությամբ:
Եփած ճակնդեղի կալորիաների քանակը գրեթե փոքր-ինչ տարբերվում է հում արմատային բանջարեղենից և կազմում է 48 կկալ 100 գ-ի դիմաց, իսկ թխած բանջարեղենի կալորիականությունը `45 կկալ: Դրանից բխում է, որ ճակնդեղի կալորիականությունը կարող է տարբեր լինել `կախված ոչ միայն պատրաստման գործընթացից, այլ նաև բանջարեղենին պատկանող բազմազանությունից, ինչպես նաև դրա որ մասից է օգտագործվում.
- շաքարի ճակնդեղի մեջ, կամ, ինչպես կոչվում է նաև ճակնդեղ-գազար, կալորիականության պարունակությունը կազմում է 46 կկալ 100 գ արտադրանքի դիմաց;
- ճակնդեղի գագաթները պարունակում են 22 կկալ;
- բազուկի հյութ - 41 կկալ:
Հիշեք, որ թվերը հիմնված են այն ենթադրության վրա, որ բանջարեղենը պատրաստվել է առանց համեմունքներ կամ օժանդակ բաղադրիչներ ավելացնելու:
Արմատային բանջարեղենը պարունակում է մարմնի համար անհրաժեշտ շատ վիտամիններ, որոնք հետագայում լավ ազդեցություն են ունենում ընդհանուր և մկանային վիճակի վրա, ինչը հատկապես արժեքավոր է ցանկացած տեսակի սպորտով զբաղվող մարդկանց համար ՝ լինի դա կանանց թեթեւ մարզավիճակ, թե մարզադահլիճում տղամարդկանց ծանրաբեռնվածությունը:
Etակնդեղ (սեղան) - բանջարեղեն `բարձր պարունակությամբ C և B վիտամիններով, ինչպես նաև կարոտինով (որն անհրաժեշտ է ուժեղ և առողջ մազերի համար) և նիասինով: Բացի այդ, հում արտադրանքը պարունակում է օգտակար հանածոներ, ինչպիսիք են.
- մանգան;
- մագնեզիում;
- ֆոսֆոր;
- կալիում;
- պղինձ;
- երկաթ;
- նատրիում;
- կալցիում;
- ծծումբ
© ma_llina - stock.adobe.com
Բացի վերը նշված բոլորից, ճակնդեղը մարմնի համար անհրաժեշտ թթուների պարունակության առաջատարներից է, մասնավորապես ՝ գամմա-ամինոբուտրիկ թթուները, որոնք դրական ազդեցություն ունեն ուղեղի նյութափոխանակության և աշխատանքի վրա:
Նշում. Եփած ճակնդեղի սննդային արժեքը էապես չի տարբերվում թարմ բանջարեղենի սննդային արժեքից, եթե դուք հավատարիմ եք պատրաստման ճիշտ տեխնոլոգիային: Խոհարարության գործընթացում ածխաջրերի ցուցանիշը միայն մի փոքր ավելանում է, դրանից կալորիականության պարունակությունը մի փոքր ավելի բարձր է:
Beակնդեղի օգտակար հատկությունները սպորտի և ֆիթնեսի համար
Գիտնականները հետազոտություն են անցկացրել ճակնդեղի օգտակար հատկությունների վերաբերյալ և գիտականորեն ապացուցել են, որ ճակնդեղի հյութը դրական ազդեցություն ունի մկանային համակարգի վիճակի վրա: Եթե սպորտով զբաղվելուց կամ ֆիթնես գնալուց առաջ մի բաժակ ճակնդեղի հյութ եք խմում, դիմացկունությունն աճում է, և դասը ավելի արդյունավետ է: Ավելին, մկանների ցավը կնվազի, և դուք հոգնածություն կզգաք շատ ավելի ուշ:
Etակնդեղի հյութը մկաններն ավելի շատ է աշխատում ՝ ավելի քիչ թթվածնի կլանմամբ, և սա է պատճառը, որ մկանները շատ ավելի դանդաղ են հոգնում: Եթե մկաններ եք կառուցում, այս հյութը կարող է դառնալ բնական դեղամիջոց:
Միայն հում արտադրանքից ստացված հյութն ունի նկարագրված հատկություններ. Խաշած ճակնդեղը նման հատկություն չունի: Այնուամենայնիվ, նման ազդեցություն ունի այն խառնուրդը, որի մեջ եփում էին արմատային բանջարեղենը:
Բացի այդ, ճակնդեղը ցանկացած ձևով դրականորեն ազդում է մաշկի վիճակի, մարսողական համակարգի աշխատանքի վրա, ինչպես նաև օգնում է մարմնին մաքրել տոքսիններից: Այն ունի բուժիչ հատկություններ և օգնում է հետևյալի համար.
- տկարամտություն (ճանաչողական գործառույթների վատթարացում տարեցների մոտ), քանի որ բազուկի հյութը դրական ազդեցություն ունի ուղեղի աշխատանքի վրա ՝ բարելավելով արյան հոսքը.
- մարսողական համակարգի անսարքությունները, մանրաթելերի բարձր պարունակության պատճառով;
- բորբոքում, խոլինի պարունակության պատճառով - ունիվերսալ միացություն, որը ոչ միայն ուժեղացնում է մկանները, այլ նաև ունի հակաբորբոքային ազդեցություն:
Այսպիսով, մենք կարող ենք եզրակացնել, որ ճակնդեղը լավ է տղամարդկանց համար. Դրանք օգնում են դիմանալ ծանր ֆիզիկական ակտիվությանը և բարձրացնել մկանների արտադրողականությունը:
Կանայք պետք է ուշադրություն դարձնեն հետևյալ օգտակար հատկություններին. Կարմիր ճակնդեղը դրականորեն է ազդում մաշկի վիճակի և արտաքին տեսքի վրա: Բացի այդ, բանջարեղենի օգտագործումը նպաստում է քաշի կորստին `արմատային բերքի ցածր կալորիականության պատճառով:
© kcuxen - stock.adobe.com
Etակնդեղի գագաթները հավասարապես առողջ արտադրանք են ՝ վիտամինների, հանքանյութերի մեծ պարունակությամբ և ցածր կալորիականությամբ: Սաղարթն օգնում է նվազեցնել քաղցը և մաքրել աղիները: Բացի այդ, բազուկի տերևները նվազեցնում են արյան մեջ շաքարը և խթանում նյութափոխանակությունը: Բայց այն պետք է ճիշտ օգտագործել. Օգտակար հատկությունները պահպանելու համար բազուկի գագաթները պետք է շոգեխաշել կամ խաշել:
Նիհարելու առավելությունները
Beակնդեղի ներդրումը սննդակարգում նպաստում է նիհարելուն: Բայց հարկ է հիշել, որ լավ արդյունքի հասնել չի կարելի միայն սննդակարգով: Ձեր երազների կերպարը ստանալու կամ գոնե դրան մոտենալու համար հարկավոր է ճիշտ համատեղել հավասարակշռված դիետան և մարզվելը, պահպանել քնի և հանգստի ռեժիմը և օրական բավարար քանակությամբ ջուր խմել:
Օգտակար տեղեկատվություն Միջին հաշվով, մարդը պետք է օրական 1,5-ից 2,5 լիտր ջուր խմի ՝ կախված իր կազմվածքից և քաշից: Խմիչքները, ինչպիսիք են թեյը, սուրճը և հյութերը, մաքուր ջուր չեն համարվում:
Ձուլում
Beակնդեղի օգտակար հատկությունները որոշվում են մեկ կարևոր հատկությամբ `մարմնի այս կամ այն բաղադրիչը յուրացնելու ունակությամբ: Արևադարձային որոշ մրգեր, ինչպիսիք են արքայախնձորը կամ մանգոն, որոնք պետք է օգտակար լինեն, պարզապես չեն ներծծվում Ռուսաստանի բնակչի մարմնում: Բայց ճակնդեղն այս առումով շահավետ բանջարեղեն է ՝ օգտակար ցանկացած ձևով ՝ հում, խաշած, շոգեխաշած, թխած:
Ինչ վերաբերում է քաշի կորստի ընթացքում մարմնի համար ճակնդեղի օգտակար հատկություններին, ապա կարող ենք ասել հետևյալը. Եթե ձեր ամենօրյա սննդակարգում կարմիր արմատային բանջարեղեն եք ներմուծում, մի քանի շաբաթ սպառելուց հետո կնկատեք բարեկեցության բարելավում, որը կուղեկցվի բոլոր ներքին օրգանների լիարժեք աշխատանքով: Եվ առավել ակնհայտ փոփոխությունը կլինի նյարդային համակարգի վիճակը. Կվերանա ավելորդ նյարդայնությունն ու դյուրագրգռությունը:
Համի հատկություններ
Բանջարեղենը բեռնված է քաղցր գլյուկոզայով, որը հանդես է գալիս որպես տրամադրություն բարձրացնող կատալիզատոր (հատկապես, երբ խոսքը շաքարի ճակնդեղի մասին է), բայց մնում է դիետիկ: Գլյուկոզան խթանում է ուղեղը, բարձրացնում գործունեությունը և էներգիա է մատակարարում մարմնին:
Բայց բետաինը համարվում է արմատային բանջարեղենի ամենաարժեքավոր տարրը նիհարելու գործընթաց սկսելու համար: Դա կենսաբանական նյութ է, որը հաճախ օգտագործվում է սննդային հավելումների մեջ ՝ նիհարելու համար: Թարմ ճակնդեղից բնական հյութի աշխուժացնող հատկությունները արդեն նշվել են նախորդ բաժնում:
Բացի այդ, բետաինը նորմալացնում է լյարդի գործառույթը, որն անմիջականորեն կապված է լիարժեք նյութափոխանակության հետ: Պարզ իմաստով, եթե ցանկանում եք արագացնել ձեր նյութափոխանակությունը, բացի այն, որ դուք օրական խմում եք ջրի նորմերը և սպորտով եք զբաղվում, ճակնդեղ ուտեք: Այն կծառայի որպես բնական նյութափոխանակության կատալիզատոր: Դիետան կամ չորացնելիս մարմինը, որը սերտորեն կապված է սննդի մեջ մեծ քանակությամբ սպիտակուցների ընդունման հետ, բետաինը կնպաստի աղիների մեջ ավելի ակտիվ սպիտակուցների կլանմանը: Բետաինը արագացնում է ճարպերի օքսիդատիվ պրոցեսների ակտիվությունը. Այսինքն ՝ ճարպային հանքավայրերը այրվում են շատ անգամ ավելի արագ:
Նշում. Ճակնդեղի դիետիկ մթերքների պարբերաբար օգտագործումը կօգնի ձեզ ոչ միայն նիհարել, այլ նաև կկանխի ճարպի կուտակումներ կանանց և տղամարդկանց մարմնում ՝ կուրկումին պոլիֆենոլ տարրով: Դա տեղի է ունենում ճարպային հյուսվածքներում արյան անոթների աճը ճնշելու համար բաղադրիչի հատկությունների շնորհիվ:
Ellելյուլոզ
Բացի այդ, հարկ է հիշել մանրաթելերի հատկությունները, որոնք առանց ավելորդ կալորիաների աղիքներում լրացուցիչ ծավալ են ստեղծում և ճնշում են սովից: Մեկ այլ կարևոր պահ է խոլեստերինի և արյան մեջ շաքարի մակարդակի իջեցումը:
Etsակնդեղի միջոցով կարելի է պատրաստել մի շարք ուտեստներ, խմիչքներ, կոկտեյլներ, սմուզիեր, և դրանք լավ են ապուրների և աղցանների համար: Դուք կարող եք արմատային բանջարեղենը քերել հում կամ ջերմային բուժումից հետո ՝ առանց անհանգստանալու, որ ճակնդեղը կորցրել է իր օգտակար հատկությունները: Հիմնական բանը արտադրանքը ճիշտ պատրաստելն է:
© slawek_zelasko - stock.adobe.com
Ինչպե՞ս ճակնդեղ պատրաստել նիհարելու համար:
Weightակնդեղը կարող եք քաշի կորստի համար եփել տարբեր ձևերով, բայց արտադրանքը լավագույն ազդեցությունն ունենալու է հում և հյութի տեսքով: Այն դեպքերում, երբ հակացուցված է հում սնունդ ուտելը, կամ եթե ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա սննդակարգը, արմատային բանջարեղենը կարելի է եփել կամ թխել: Եկեք նայենք սեղանի տեսքով ճակնդեղի պատրաստման հիմունքներին.
| Խոհարարության տեսակը | Խոհարարության ժամանակը | Նշումներ |
| Եփած ճակնդեղ | 40-60 րոպե | Ապրանքը ցածր կրակի վրա եփվում է մեծ տարայի մեջ, որտեղ ջուրը ծածկում է բանջարեղենը առնվազն մի քանի սանտիմետրով: Արմատային բանջարեղենը պետք է մանրակրկիտ լվանա և եփվի կեղևի մեջ, որը ցանկալի է անձեռնմխելի թողնել: Եփելուց հետո ճակնդեղը լցվում է սառը ջրով, մինչեւ որ ամբողջովին սառչի: |
| Թխած ճակնդեղ | 50-60 րոպե | Թխելու համար անհրաժեշտ է ճակնդեղը լվանալ և չորացնել, այնուհետեւ դնել թխում թերթիկի վրա և ծածկել փայլաթիթեղով: Մրգերը կտրելն անցանկալի է, հակառակ դեպքում եփման գործընթացում այն կկորցնի իր օգտակար հատկությունները: |
Ըստ սննդաբանների, տղամարդիկ, կանայք և նույնիսկ երեխաները (գեր կամ ռիսկային խմբում) անհրաժեշտ է մեկ կերակուր, անկախ նրանից, թե որ մեկը (ընթրիք, նախաճաշ կամ ճաշ) ճակնդեղով փոխարինել: Օրինակ ՝ առավոտյան դատարկ ստամոքսի վրա կարող եք ճակնդեղի հյութ խմել ուտելուց մոտ 20 րոպե առաջ ՝ դա կթուլացնի սովը, և սովորականից ավելի քիչ կերեք:
Բայց դուք չեք կարող սահմանափակվել մեկ հյութով, այլապես 35-40 րոպե հետո սոված կզարթեք ճակնդեղի մեջ գլյուկոզի պարունակության պատճառով: Գիշերը խորհուրդ է տրվում ուտել ճակնդեղի դիետիկ աղցան խնձորով, գազարով կամ կաղամբով, կարող եք այդպիսի աղցանները լցնել կեֆիրով: Բացի այդ, օգտակար է պարբերաբար ծոմ պահելու օր կազմակերպել, բայց միայն այն պայմանով, որ չունենաք ստորև նկարագրված հիվանդություններից որևէ մեկը կամ ալերգիկ անհանդուրժողականության հետ կապված հակացուցումներ:
Վնասը արմատային մշակաբույսերից և հակացուցումները
Etsակնդեղը կարող է առողջության համար զգալի վնաս հասցնել արմատային բանջարեղենի անհատական ալերգիկ ռեակցիաներով տառապող մարդկանց: Բացի այդ, հակացուցված է ճակնդեղ ուտել այնպիսի հիվանդություններով տառապող անձանց համար, ինչպիսիք են.
- գաստրիտ, խոց սուր փուլում;
- ուրոլիտիաս հիվանդություն;
- ստամոքսի խանգարում;
- ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքում;
- շաքարախտ
Դժբախտաբար, ճակնդեղի օգտագործումը առողջությանը կարող է վնաս հասցնել նույնիսկ ջերմային բուժումից հետո ՝ անկախ այն բանից, թե դուք ճակնդեղ եք խաշել կամ շոգեխաշել: Դուք ոչ մի դեպքում չպետք է չարաշահեք ապրանքը, նույնիսկ եթե դուք չեք տառապում վերը նշված հակացուցումներից որևէ մեկով:
Տերևների օգտագործման հակացուցումներն են հոդատապը, ալերգիաները, ստամոքսի խանգարումը և ուրոլիտիասը:
Հիշեցում. Ճակնդեղի հյութի օգտակար հատկությունները մարմնի համար հիմք չեն այն անսահմանափակ քանակությամբ խմելու: Հյութի օրական ընդունումը 500 մլ-ից ոչ ավելի է, հակառակ դեպքում կարող եք ալերգիկ ռեակցիա կամ ստամոքս-աղիքային խանգարում ունենալ:
Արդյունք
Բազուկը բազմակողմանի սնունդ է ՝ հարուստ վիտամիններով և հանքանյութերով, որոնք դրական ազդեցություն ունեն ընդհանուր առողջության վրա: Հարմար է ինչպես տղամարդկանց, այնպես էլ կանանց համար: Etակնդեղը կդառնա բնական և անվտանգ նախավարժանքային սպորտ, անկախ սպորտից:
