Սաղմոնը (Ատլանտյան սաղմոն) կարմիր ձկների հայտնի կոմերցիոն տեսակ է: Այն տարբերվում է ոչ միայն իր նուրբ համով, այլև օգտակար բաղադրիչների բարձր պարունակությամբ: Այն պարունակում է ճարպաթթուներ, մակրո և միկրոէլեմենտներ, վիտամիններ և մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ `ածխաջրերի իսպառ բացակայությամբ, ինչը արտադրանքը չափազանց արժեքավոր է դարձնում քաշի կորստի ժամանակ:
Այս ձկների ուշագրավ առանձնահատկությունն այն է, որ ոչ միայն սթեյքերը օգտակար են առողջության համար, այլև խավիարը, կաթը և նույնիսկ գլուխը: Բացի այդ, սպիտակուցի պարունակության համար սաղմոնը սիրում են ոչ միայն աղջիկները, ովքեր ցանկանում են գոտկատեղից հեռացնել մի քանի սանտիմետր, այլ նաև տղամարդ մարզիկներ, ովքեր մարզվելուց հետո պարզապես անհրաժեշտ է վերականգնել մկանային հյուսվածքը:
Կարմիր ձուկը հրաշալի է իրեն դրսեւորել կոսմետիկ ոլորտում. Ձկնկիթով քսուքները խոնավացնում են մաշկը և կանխում վաղաժամ ծերացման գործընթացը: Սաղմոնը օգտագործվում է նաև բուժական նպատակներով `մի շարք հիվանդություններ կանխելու համար:
Կալորիականության պարունակությունը, կազմը և սննդային արժեքը
Կարմիր ձկների էներգիայի արժեքը կախված է արտադրանքի պատրաստման եղանակից, օրինակ `կալորիականության պարունակությունը 100 գ սաղմոնի հում ֆիլեում 201,6 կկալ է և փոխվում է հետևյալ կերպ.
- ջեռոցում թխած - 184,3 կկալ;
- խաշած - 179,6 կկալ;
- խորոված - 230,1 կկալ;
- ձկան ապուր սաղմոնի գլխից - 66,7 կկալ;
- մի փոքր և մի փոքր աղած - 194,9 կկալ;
- շոգեխաշած - 185,9 կկալ;
- տապակած - 275,1 կկալ;
- աղած - 201,5 կկալ;
- ապխտած - 199,6 կկալ:
Ինչ վերաբերում է թարմ ձկների սննդային արժեքին, ապա անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել BZHU- ի և որոշ այլ սննդանյութերի բաղադրությանը 100 գ-ի համար.
Սպիտակուցներ, g | 23,1 |
Ճարպ, գ | 15,6 |
Ածխաջրեր, գ | 0 |
Մոխիր, է | 8,32 |
Waterուր, գ | 55,9 |
Խոլեստերին, գ | 1,09 |
Սպիտակուցները, որոնք հարուստ են սաղմոնի բաղադրությամբ, հեշտությամբ կլանվում են մարմնի կողմից, իսկ ձկան յուղերն աներևակայելիորեն օգտակար են: Ածխաջրերի բացակայության պատճառով այս ապրանքը Աստծո պարգև կլինի ոչ միայն մարզիկների և ձկների սիրահարների, այլ նաև կանանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, հատկապես երբ խոսքը վերաբերում է խաշած ձկներին:
© magdal3na - stock.adobe.com
100 գ-ի համար հում սաղմոնի քիմիական կազմը հետևյալն է.
Նյութի անվանումը | Ապրանքի պարունակությունը |
Երկաթ, մգ | 0,81 |
Incինկ, մգ | 0,67 |
Քրոմ, մգ | 0,551 |
Մոլիբդեն, մգ | 0,341 |
Վիտամին A, մգ | 0,31 |
Վիտամին PP, մգ | 9,89 |
Թիամին, մգ | 0,15 |
Վիտամին E, մգ | 2,487 |
Վիտամին B2, մգ | 0,189 |
Կալիում, մգ | 363,1 |
Sծումբ, մգ | 198,98 |
Նատրիում, մգ | 58,97 |
Կալցիում, մգ | 9,501 |
Ֆոսֆոր, մգ | 209,11 |
Մագնեզիում, մգ | 29,97 |
Քլոր, մգ | 164,12 |
Սաղմոնը պարունակում է օմեգա -3 ճարպաթթուներ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու բարեկեցության և նրա ներքին օրգանների լիարժեք գործունեության համար: Ձուկը պարունակում է մեծ քանակությամբ յոդ, որի պակասը հանգեցնում է առողջության վատթարացման, անձեռնմխելիության անկման և դեպրեսիվ վիճակի:
Սաղմոնի օգտակար հատկություններ
Կարմիր սաղմոնի ձկների օգուտները մարդու առողջության համար բազմազան են.
- Ձկների մի մասը մելատոնինը պահպանում է երիտասարդությունը, քանի որ այն ուղղակիորեն ազդում է բջիջների երիտասարդացման գործընթացի վրա: Ավելին, դա օգնում է ազատվել անքնությունից:
- Smallածր և ցածր աղած ձկների սիստեմատիկ օգտագործումը փոքր քանակությամբ դրականորեն է ազդում նիհարելու գործընթացի վրա, դիետան անցկացնելիս մարմինը օգտակար հանածոներով հագեցնելով և լրացնում է մարզիկների համար անհրաժեշտ քանակությամբ սպիտակուցներ:
- Ուղեղի աշխատանքը բարելավվում է, կենտրոնացումը և ուշադրությունը բարձրանում են: Արդյունքը հնարավոր է նույնիսկ եթե դուք գլխից պարզապես ձկան ապուր եք ուտում, քանի որ այն պարունակում է համարյա նույն օգտակար բաղադրիչները, ինչ դիակում:
- Այն բարելավում է սրտանոթային համակարգի գործունեությունը և նվազեցնում սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկը: Այս պատճառով է, որ սաղմոնը պետք է ներառվի մարզիկների սննդակարգում:
- Ապրանքի կանոնավոր օգտագործումը մեծացնում է անձեռնմխելիությունը ձկների մեջ վիտամինների և հանքանյութերի հարուստ պարունակության պատճառով, նորմալացնում նյարդային համակարգի աշխատանքը և տոնուսացնում արյան անոթները:
- Օմեգա 3-ի նման ճարպաթթուների շնորհիվ արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը նվազում է, նյութափոխանակությունը բարելավվում է, ինչը կարևոր դեր է խաղում նիհարելու գործընթացում: Desiredանկալի արդյունքի հասնելու համար նախընտրելի է ուտել փոքր քանակությամբ խաշած, թխած կամ շոգեխաշած սաղմոն:
- Կարմիր ձկների կազմի մեջ օգտակար տարրերի համալիրը օգնում է իշեմիայի հետ, բարելավելով արյան անոթների և սրտի աշխատանքը: Դա անելու համար բավական է շաբաթը մեկ ուտել մեկ կտոր սաղմոն:
Սաղմոնը դրականորեն է ազդում մաշկի վիճակի վրա և պաշտպանում է այն ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումից: Եվ եթե կինը ոչ միայն ուտում է ձուկ, այլ նաև պատրաստում է խավիարի հիման վրա դիմակներ, ապա նա խոնավեցնում է դեմքի մաշկը և հարթեցնում փոքր կնճիռները:
© kwasny221 - stock.adobe.com
Կաթի առավելությունները մարմնի համար
Սաղմոնի կաթի օգուտները հիմնականում կայանում են նրանում, որ այս ապրանքը, ինչպես ձուկը, հարուստ է օմեգա -3 ճարպաթթուներով, սպիտակուցներով, B խմբի վիտամիններով, վիտամին C- ով և գրեթե նույն հանքանյութերով, ինչ սաղմոնի ֆիլեում:
Կաթի օգտակար հատկությունները.
- սրտի հիվանդության կանխարգելում;
- արտադրանքի մեջ պրոտամինի առկայության պատճառով օգտակար է կաթը սպառում շաքարախտով, քանի որ այն ուժեղացնում է ինսուլինի ազդեցությունը մարմնի վրա;
- բարելավում է ուղեղի գործառույթը գլիցինի շնորհիվ;
- կաթը օգտագործվում է նյարդային համակարգը բուժելու համար;
- ձկան արտադրանքի մեջ ներառված իմունոմոդուլատորների շնորհիվ ամրապնդվում է իմունային համակարգը.
- կաթը նպաստում է ներքին վերքերի և խոցային վնասվածքների բուժմանը ՝ ապահովելով հակաբորբոքային ազդեցություն.
- Կաթն օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում, այս ապրանքի հիման վրա պատրաստում են դեմքի դեմ ծերացման դիմակներ:
Տեսություն կա, որ կաթը դրական ազդեցություն ունի տղամարդկանց վերարտադրողական ֆունկցիայի վրա, բայց դա գիտականորեն ապացուցված չէ:
Սաղմոնի փորը
Սաղմոնի որովայնը ձկների ամենահամեղ մասը չէ, և օգտագործվում է հիմնականում որպես խորտիկ ըմպելիքների համար: Այնուամենայնիվ, որովայնը հարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով և ունի մի շարք օգտակար հատկություններ.
- որովայնի խոռոչը խորհուրդ է տրվում հղիության ընթացքում կանանց համար, որպեսզի մոր և երեխայի մարմինը հագեցնեն օգտակար տարրերով:
- արտադրանքը նվազեցնում է պսորիազի ախտանիշները.
- Օմեգա -3 մեծ պարունակության պատճառով սաղմոնի չափավոր օգտագործումը կօգնի կանխարգելել ճարպակալումը, որը հիմնականում առաջանում է մարմնում ճարպաթթուների պակասից:
- ուղեղի բջիջների աշխատանքը բարելավվում է;
- որովայնի խոռոչը նվազեցնում է արթրիտի բորբոքումը;
- օգտագործվում է տղամարդկանց անպտղության բուժման ժամանակ:
Որովայնները մարզվելուց առաջ կարող են էներգիայի մեծ աղբյուր լինել մարզիկների համար:
Վնաս առողջությանը
Սաղմոնը կարող է վնասել առողջությանը միայն արտադրանքի չարաշահման դեպքում, քանի որ, ինչպես մյուս ծովամթերքները, կարմիր ձկները կարող են կուտակել ծանր մետաղներ: Հետեւաբար, էկոլոգիապես անբարենպաստ շրջաններում որսված ձկների չափազանց մեծ օգտագործումը կարող է հանգեցնել սնդիկի թունավորման: Արգելվում է սաղմոն ուտել ալերգիայի կամ արտադրանքի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականության առկայության դեպքում:
Աղի սաղմոնը հակացուցված է սպառման համար.
- հիպերտոնիկ հիվանդություն ունեցող մարդիկ;
- հղի կանայք մեծ քանակությամբ `աղի պարունակության պատճառով;
- տուբերկուլյոզի բաց տեսքով;
- երիկամների հիվանդություն ունեցող մարդիկ `նույնպես աղի պատճառով:
Նույնը վերաբերում է աղի կամ ապխտած կարմիր ձկնամթերք ուտելուն:
Նշում. Տապակած ձկները մեծ քանակությամբ չպետք է ուտել ճարպակալման կամ սրտի հիվանդությունների համար, նախընտրում են թխած կամ շոգեխաշած սաղմոնը:
© Sergiogen - stock.adobe.com
Արդյունք
Սաղմոնը աներևակայելի առողջ և համեղ ձուկ է: Հարմար դիետիկ սնուցման համար ՝ մարմինը հագեցնում է վիտամիններով, որոնցից նիհարողները զրկվում են դիետայի պատճառով: Մարզիկներին սաղմոն է պետք `իմունային համակարգը, սիրտը ամրապնդելու և նաև որպես հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցի աղբյուր: Բացի այդ, կաթը, որովայնը, կարմիր ձկնկիթը օգտակար են տղամարդկանց և կանանց համար ոչ պակաս, քան սաղմոնի սթեյքերը: