Խոզի կոտլետներ բանջարեղենով

Խոզի միս - 400-500 գ
Shallots - 1 հատ:
Կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
Կանաչ բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
Դեղին բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
Սխտոր - 2-3 մեխակ
Ucուկկինի - c հատ:
Սոխ - c հատ:
Կարմիր լոբի (պահածոյացված) - 50 գ
Ձիթապտուղ - 7-8 հատ:
Բուսական յուղ - տապակելու համար
Աղ ՝ ըստ ճաշակի
Աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել
Համեմունքներ `համտեսել

Սպիտակուցներ ՝ 17,9 գ
Fatարպ 11,1 գ
Ածխաջրեր 1,9 գ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ համեմված խոզի կոտլետների լուսանկարներով, թավայի մեջ պատրաստված բանջարեղենով:

Vառայություններ մեկ տարայի համար. 5 ծառայություն:

Քայլ առ քայլ հրահանգ

Բանջարեղենի կոտլետները համեղ, սրտանց ուտեստ են, որոնք տանը պատրաստելը հեշտ է տապակի մեջ խոզի մսից: Միսը պետք է վերցնել հետևից կամ պարանոցից, քանի որ այս մասերում խոզի միսը ամենափափուկն ու հյութեղն է: Լոբին պետք է օգտագործել պահածոյացված կամ նախապես խաշած: Անպտուղ ձիթապտուղները պետք է ձեռք բերել: Այս բաղադրատոմսի շաղափը լուսանկարով կարող է փոխարինվել պրասով:

Dishաշատեսակը պայծառ տեսք ունենալու համար հարկավոր է գնել բազմագույն բուլղարական պղպեղ: Բայց եթե չկարողանաք գտնել բոլոր գույները, ոչինչ, ուտեստի գեղագիտությունը շատ չի տուժի:

Անհրաժեշտ չէ շատ յուղ օգտագործել, քանի որ տապակման ընթացքում խոզի կոտլետները հյութ կստանան, և այնտեղ կլինի այնքան, որ միսը չայրվի: Կարող եք օգտագործել մի շարք համեմունքներ ՝ ելնելով ձեր սեփական ճաշակի նախասիրություններից:

Քայլ 1

Խոզի միսը կտրեք հավասար չափի բարակ կտորների: Meatածկեք միսը սննդի թաղանթով և լավ ծեծեք խոհանոցի մուրճով: Յուրաքանչյուր կծում սրբեք աղով, պղպեղով և ցանկացած համեմունքներով: Վառարանի վերին մասում տեղադրեք մի մեծ տապակ, ավելացրեք բուսական յուղ և սպասեք ներքևի տաքացմանը:

Քայլ 2

Երբ յուղը տաք է, ավելացրեք խոզի միս կտորներ և շոգեխաշեք միջին կրակի վրա, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա:

Քայլ 3

Օգտագործեք աքցան, միսը մյուս կողմը շրջելու համար և շարունակեք խորովել ցածր կրակի վրա, մինչև եփվի: Դրանից հետո հանեք կոտլետները և տեղափոխեք դրանք ափսեի մեջ. Մի լվացեք տապակը:

Քայլ 4

Լվացեք բաղադրիչների ցանկում նշված բոլոր բանջարեղենները: Մաքրել սոխը և սխտորը, պղպեղից կտրել պոչերը և հեռացնել սերմերը պտուղներից: Կակարդը կտրեց բարակ օղակների, սոխը փոքր խորանարդի, բուլղարական պղպեղը և ցուկկինը քառակուսիների մեջ, սխտորի մեխակները ՝ շերտերի: Տեղադրել թակած բանջարեղենը այն տապակի մեջ, որտեղ մնում են մսի հյութերը: Համեմել աղով և պղպեղով `համտեսել, ավելացնել մի քանի ձիթապտուղ (ամբողջական) և կարմիր լոբի: Եփել ցածր կրակի վրա, երբեմն խառնելով, մինչև բանջարեղենը դրսից փափկի, բայց ներսից փխրուն:

Քայլ 5

Համեղ, հյութալի խոզի կոտլետներ բանջարեղենով պատրաստ են: Մսը դրեք լայն հարթ ափսեի վրա, կողքին դրեք տապակած բանջարեղենից մի քանիսը, և ուտեստը կարող եք մատուցել սեղանին: Թարմ խոտաբույսերով զարդարելը ավելորդ չի լինի: Բարի ախորժակ!