Carbonara բեկոնով և սերուցքով `բաղադրատոմս` շամպինյոնով մակարոնեղեն պատրաստելու լուսանկարով * Crossfit

Սպագետի - 300-400 գ
Պահածոյացված շամպինիոն - 50 գ
Պարմեզան պանիր `100-150 գ
Բեկոն - 60 գ
Կրեմ 10% - 100-150 մլ
Բուսական յուղ - տապակելու համար
Աղ ՝ ըստ ճաշակի
Աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել
Համեմ ՝ համտեսելու համար

Սպիտակուցներ 13,9 գ
Fatարպ 15,1 գ
Ածխաջրեր 25,7 գ

Քաղցրավենիքով դասական մակարոնեղենի քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսը բեկոնով և սերուցքով:

Vառայություններ մեկ տարայի համար. 2-3 ծառայություն:

Քայլ առ քայլ հրահանգ

Bacon Cream Carbonara- ն իտալական համեղ ուտեստ է, որը պատրաստվում է մակարոնեղենով (սպագետի) բարակ կտրտած guanciale կտորներով (հում խոզի այտեր, որոնք կարող են փոխարինվել բեկոնով) և պարմեզան պանիրով և սերուցքային սոուսով: Մակարոնեղենն օգտագործվում է պատրաստելուց անմիջապես հետո, քանի որ դրանք բացարձակապես նախատեսված չեն սառնարանում պահելու համար: Creamանկացած կրեմ կարող է օգտագործվել, բայց հաշվի առնելով, որ տապակման ընթացքում ճարպի մի մասը բեկոն կտա, խորհուրդ է տրվում նախապատվությունը տալ 10% յուղայնությամբ կաթնամթերքին: Allyանկության դեպքում սոուսը խտացնելու համար օգտագործեք մեկ ճաշի գդալ ալյուր:

Դուք պետք է վերցնեք պահածոյացված սունկ, քանի որ հում սունկը շատ ավելի երկար է եփում: Եթե չկան պահածոներ, ապա նախքան ապրանքը այլ բաղադրիչներին ավելացնելը, սունկը պետք է նախապես տապակվի:

Տանը դասական մակարոնեղեն պատրաստելու համար օգտագործեք լուսանկարով ստորև նկարագրված բաղադրատոմսը:

Քայլ 1

Վերցրեք պանիրը և կտրեք նույն չափի բարակ շերտերի:

Քայլ 2

Սունկը հանեք բանկայից, թող ավելցուկային հեղուկը ցամաքեցնի, իսկ հետո ցողունի հետ միասին կտրեք սունկը շերտերի:

Քայլ 3

Կտրեք բեկոնը փոքր կտորների մեջ և բաժանեք երկու մասի:

Քայլ 4

Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղ:

Քայլ 5

Երբ յուղը տաք է, թակած բեկոնի կեսը դրեք տապակի ներքևում և շագանակագույն ստացեք մինչև ոսկեգույն:

Քայլ 6

Կրեմը լցնել շագանակագույն բեկոնի վրա, հարել և եփ գալ թույլ կրակի վրա մի քանի րոպե: Դրանից հետո ավելացնել թակած շամպինիոնները և տապակը պահել ցածր ջերմության վրա, ծածկված, 3-5 րոպե: Ավելացնել կտրտած պանիրը և անընդհատ խառնել 2-3 րոպե:

Քայլ 7

Սոուսը եփելուն զուգահեռ, մի կաթսա ջուր դրեք վառարանի վրա, աղը և պատրաստեք սպագետտի մինչև ալդենտե: Կաթսայի մեջ պետք է լինի երկու անգամ ավելի շատ ջուր, քան մակարոնեղենը: Սպագետին դրեք քամոցի մեջ և, երբ խոնավությունը ցամաքեցնի, աքցանով մակարոնեղենը տեղափոխեք սոուսի տապակ: Համեմել աղով, շաղ տալ սեւ պղպեղով, ապա մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները: Տապակը թողնել վառարանի վրա եւս 2 րոպե, ապա հանել:

Քայլ 8

Բեկոնի մնացած մասը պետք է թխել ջեռոցում ՝ թխում թերթիկի վրա կամ տապակել տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Տեղադրել սպագետին խոր ամանի մեջ և ցանել փխրուն բեկոնով:

Քայլ 9

Բեկոնով և սերուցքով սրտանոթ և քնքուշ կարբոնարա մակարոն պատրաստ է: Մատուցել տաք վիճակում, և մի մոռացեք սոուսը շաղ տալ տապակի ներքևից: Կարող եք զարդարել ռեհանի թարմ տերևներով և սնկով պահածոյացված կտորներով: Բարի ախորժակ!