Կազեինային սպիտակուց (կազեին) - ինչ է դա, տեսակները և կազմը

Դժվար է հանդիպել մի մարդու, ով գոնե ճանապարհից չի լսել կազեինային սպիտակուցի մասին: Մարդկանց մեծամասնության համար դա կապված է ինչ-որ կաթնամթերքի հետ, և քչերն են մտածում առողջ սննդակարգի համար դրա կարևորության մասին: Ինչ-որ մեկը դա վերցնում է զանգված ստանալու համար, ինչ-որ մեկը պարզապես անտեսում է, և ինչ-որ մեկը երկար և հաջողությամբ օգտագործում է կազեին քաշի կորստի համար:

Կազեին - ինչ է դա

Ի՞նչ է կազեինային սպիտակուցը:

Կազեինը բարդ սպիտակուց է, որը մեծ քանակությամբ (մոտավորապես 80%) հայտնաբերվում է կաթնասունների կաթում:

Այն ձեռք է բերվում կաթը հատուկ ֆերմենտներով կաթնաշոռելու միջոցով: Պարզ իմաստով, կազեինը կաթնաշոռի ձևավորման «մեղավորն» է:

Կարող է ծիծաղելի թվալ, որ չնայած մարդկությունը վաղուց ծանոթ էր կազեինին, նախկինում այն ​​օգտագործվում էր բացառապես որպես շինանյութերի, սոսինձի, ներկի և սարսափի, պլաստմասսայի բաղադրիչ: Աստիճանաբար այն վերածվեց համեմունքի և պահպանման բաղադրիչի:

Այսօր կազեինը սպորտային սննդի մեջ օգտագործվող առաջատար սպիտակուցն է: Դրա առանձնահատկությունները թույլ են տալիս ինչպես նիհարել, այնպես էլ մկանային զանգված ստանալ ՝ կախված դրա օգտագործման եղանակից և եղանակից: Ավելին, կազեին սպիտակուցն օգտագործելիս այրվում է ճարպը, և մկանների զանգվածը մնում է անփոփոխ, ինչը այն դարձնում է անփոխարինելի արտադրանք մարզիկների չորացման ժամանակ:

Եթե ​​մենք խոսում ենք դրա ազդեցության մասին մարդու մարմնի վրա, ապա այն ոչնչով չի տարբերվում սպիտակուցային այլ արտադրանքներից և վնաս չի պատճառում: Իհարկե, կան բացառություններ:

Կազեինը հակացուցված է լակտոզայի անհանդուրժողականություն և ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություն ունեցող մարդկանց համար: Այս դեպքերում դրա ընդունումը կարող է հանգեցնել սննդային տրակտի աշխատանքի խանգարման կամ սրտխառնոցի:

Կազեինի կարեւոր առանձնահատկությունները

Կարելի է ասել, որ կազեինի հիմնական տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ մարմինը շատ երկար է յուրացնում այն: Համեմատության համար շիճուկի սպիտակուցը ներծծվում է երկու անգամ ավելի արագ: Բայց կազեինի այս հատկությունն է, որ ապահովում է մարմնին էական ամինաթթուների երկար և միատեսակ մատակարարում: Սա թույլ է տալիս նվազագույնի հասցնել կատաբոլիզմը և նվազեցնել ճարպի քանակը մարմնում: Դրան շնորհիվ կազեինը վեր է բարձրանում այն ​​նյութերի շարքում, որոնք նպաստում են քաշի կորստին ՝ առանց վնաս հասցնելու մարմնին:

Կազեինային սպիտակուցը ընդունվում է որպես ցնցում, որը խառնվում է կաթի կամ հյութի հետ: Նման օգտագործումը մարմնում երկարատև լիության զգացում է առաջացնում:

Իսկ ամինաթթուները օրգանիզմ են մտնում սննդի ընդունումից հետո 5-8 ժամվա ընթացքում: Ինչը շատ մեծ գումարած է, քանի որ այն կանխում է մկանների քայքայումը քնի ժամանակաշրջանում և սննդի պակաս: Ըստ ամենայնի, դրա այս հատկությունը ազդեց այն փաստի վրա, որ այն կոչվում էր նաև «գիշերային» սպիտակուց: Մի խոսքով, ընթրիքից հետո կազեին խմելը քաշի կորստի համար հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է արագ և օպտիմալ արդյունք ստանալու համար:

Ելնելով վերը նշվածից ՝ մենք կարող ենք առանձնացնել կազեինի հետևյալ հատկությունները և օգուտները.

• նվազել է ախորժակը;
• հակակատաբոլիկ գործողություն;
• երկար ժամանակ մարմնի ամինաթթուներով մարմնի միասնական հագեցվածություն;
• գլյուտենի բարձր պարունակություն;
• արտադրության դյուրինության պատճառով մատչելիություն;
• պարունակում է բոլոր ամինաթթուները, բացառությամբ գլիկոլի, բայց նրա մարմինը կարող է ինքն իրեն սինթեզել.
• ամբողջությամբ քայքայվել է մարսողության ընթացքում:

Եթե ​​մենք խոսում ենք քաշի կորստի համար կազեինի օգտագործման մասին, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել միցելային կազեինին, քանի որ մարմնի կողմից դրա կլանման գործընթացը հասնում է 12 ժամի: Սա թույլ է տալիս երկար ժամանակ պահպանել լիության զգացումը:

Սպիտակուցի այլ տեսակների արագ ակնարկ

Սպիտակուցը մարմնում օգտագործվում է որպես մկանային հյուսվածքի կառուցվածք: Սպորտային սնուցման մեջ սպիտակուցները հասկացվում են որպես չոր խտանյութեր, որոնք կազմում են 75-90% սպիտակուց: Կազեինից բացի, կան սպիտակուցի հինգ այլ հիմնական տեսակներ: Դրանք կազեին սպիտակուցի հատկությունների հետ համեմատելու և անձնական եզրակացություն անելու համար կարող եք կարդալ ներքևում նշված բոլոր տեսակի սպիտակուցների հակիրճ ակնարկը և համեմատել դրանց ընդունման առանձնահատկությունների և կարգի հետ:

Շիճուկի սպիտակուց

Շիճուկի սպիտակուցը արտադրվում է, ինչպես անունն է հուշում, շիճուկից: Տոկոսային արտահայտությամբ այն կազմում է կաթի բոլոր սպիտակուցների 20% -ը:

Հատկություններ:

• մարմնի կողմից յուրացման բարձր արագություն, բառացիորեն մեկուկես-երկու ժամվա ընթացքում;
• պարունակում է բոլոր էական ամինաթթուները:

Ընդունման կարգը

Վերցրեք շիճուկի սպիտակուցը փոքր դոզաներով յուրաքանչյուր երեք-չորս ժամը մեկ որպես կոկտեյլ: Այն իդեալական է մարզումից անմիջապես հետո ընդունելու համար: Կատաբոլիզմը նվազեցնելու համար խորհուրդ է տրվում խմել առավոտյան քնելուց անմիջապես հետո:

© thaiprayboy - stock.adobe.com

Կաթ սպիտակուց

Կաթնամթերքը պատրաստվում է անմիջապես կաթից: Արդյունքում դա 20% շիճուկ է և 80% կազեին:

Հատկություններ:

• դա շիճուկ-կազեինային սպիտակուցի անբաժան խառնուրդ է.
• ունի յուրացման միջին տեմպ;
• պարունակում է իմունոգլոբուլիններ, ալֆա-լակտուլբին, պոլիպեպտիդներ և այլն:

Ընդունման կարգը

Քանի որ այն պարունակում է ինչպես շիճուկի, այնպես էլ կազեինի սպիտակուցներ, կաթնային սպիտակուցը կարելի է ընդունել կամ մարզվելուց հետո կամ գիշերը ՝ կախված ցանկալի արդյունքից:

Սոյայի սպիտակուց

Սոյայի սպիտակուցը բուսական սպիտակուց է, որն արտադրվում է սոյայի ջրազրկումից:

Հատկություններ:

• հարմար է բուսակերների և լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց օգտագործման համար;
• ի տարբերություն կենդանական ծագման սպիտակուցների, այն պարունակում է ավելի շատ լիզին և գլուտամին;
• իջեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը.
• մարմնի կողմից ունի կլանման ցածր արագություն:

Ընդունման կարգը

Սոյայի սպիտակուցը սպառվում է ինչպես սննդի ընթացքում, այնպես էլ մարզվելուց առաջ և հետո:

© Նոր Աֆրիկա - stock.adobe.com

Ձվի սպիտակուց

Ձվի սպիտակուցը համարվում է նշաձող սպիտակուց և պատրաստվում է սպիտակուցներից:

Հատկություններ:

• ունի մարմնի կողմից կլանման ամենաբարձր մակարդակը.
• բնութագրվում է բարձր կենսաբանական ակտիվությամբ;
• ամենաթանկ սպիտակուցն է, ուստի այն չափազանց հազվադեպ է մաքուր տեսքով;
• բարձր ամինաթթու պարունակություն;
• հարմար է լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց համար:

Ընդունման կարգը

Ձվի սպիտակուցի ընդունումն իրականացվում է նախքան մարզումը, այնուհետև դրանից հետո մեկ ժամվա ընթացքում, ինչպես նաև գիշերը:

Բարդ սպիտակուց

Բարդ սպիտակուցը սննդանյութերի և սպորտային սննդաբանների կողմից մշակված երկու կամ ավելի սպիտակուցների խառնուրդ է:

Հատկություններ:

• սննդանյութերի և ամինաթթուների առավելագույն պարունակությունը;
• դանդաղ մարսող սպիտակուցների պարունակությունը;
• օգտագործվում է նաև քաշի կորստի համար;
• մեծացնում է դիմացկունությունը:

Ընդունման կարգը

Սպիտակուցային բարդույթն ընդունվում է կախված տարբեր սպիտակուցների տոկոսից: Այն առավել հաճախ սպառվում է ֆիզիկական վարժություններից հետո, ճաշերի արանքում և գիշերը:

Կազեինի ազդեցությունը զանգվածային շահույթի վրա

Լավ է կազեին օգտագործել զանգված ձեռք բերելիս, քանի որ այն ավելի քան 30 տոկոսով նվազեցնում է կատաբոլիկ պրոցեսները: Բայց այն պետք է ընդունվի այլ սպիտակուցների հետ միասին: Այսպիսով, օրվա ընթացքում խորհուրդ է տրվում շիճուկի սպիտակուցներ ընդունել յուրաքանչյուր երեք-չորս ժամը մեկ, իսկ կազեինի սպիտակուցը խմել մարզումից հետո և (կամ) քնելուց առաջ: Դա կնվազեցնի կորտիզոլի ազդեցությունը մկանային հյուսվածքի վրա և կանխելու մանրաթելերի քայքայումը:

Շատերը սխալմամբ կարծում են, որ կազեին չպետք է խմել մարզվելուց հետո, երբ մասսայական շահույթ է ստանում: Բայց սա կեղծ կարծիք է, որը հերքվել է ժամանակակից հետազոտությունների արդյունքում: Առաջին մի քանի ժամվա ընթացքում մարմինը ոչ թե սպիտակուցների, այլ ածխաջրերի կարիք ունի, և մկաններն իրենք են սկսում «կառուցվել» մի քանի ժամ անց: Այսպիսով, մկանների զանգվածի աճը կախված չէ այս դեպքում սպիտակուցների կլանման արագությունից:

© zamuruev - stock.adobe.com

Ակնարկներ

Կազեին սպիտակուցի ընդունման վերաբերյալ ակնարկները ճնշող մեծամասնությամբ դրական են: Բացասական ակնարկները հիմնականում վերաբերում են համային տեսականի ընտրությանը, քանի որ ոմանք սիրում են ելակի և սերուցքի համը, իսկ մյուսները նախընտրում են շոկոլադը: Միևնույն ժամանակ, բոլորը հաստատում են կազեինի կարողությունը ճնշելու ախորժակը և կատաբոլիկ գործընթացները:

Հանրաճանաչ հարցեր կազեինի մասին

Որպեսզի մեր հոդվածը հնարավորինս օգտակար լինի, մենք ընտրել ենք առավել հաճախ տրվող հարցեր սպիտակուցային կազեինի վերաբերյալ և փորձել դրանց պարզ, բայց համապարփակ պատասխաններ տալ:

Ամփոփելով, մենք կարող ենք ապահով ասել, որ նիհարել ցանկացող մարդկանց համար կազեին սպիտակուցը լավագույն տարբերակն է, քանի որ այն օգտակար և անվտանգ արտադրանք է մարմնի համար: Ավելին, այն կարող է օգտագործվել ինչպես ախորժակը ճնշելու, այնպես էլ առկա մկանների զանգվածը պահպանելու համար: