Դժվար է հանդիպել մի մարդու, ով գոնե ճանապարհից չի լսել կազեինային սպիտակուցի մասին: Մարդկանց մեծամասնության համար դա կապված է ինչ-որ կաթնամթերքի հետ, և քչերն են մտածում առողջ սննդակարգի համար դրա կարևորության մասին: Ինչ-որ մեկը դա վերցնում է զանգված ստանալու համար, ինչ-որ մեկը պարզապես անտեսում է, և ինչ-որ մեկը երկար և հաջողությամբ օգտագործում է կազեին քաշի կորստի համար:
Կազեին - ինչ է դա
Ի՞նչ է կազեինային սպիտակուցը:
Կազեինը բարդ սպիտակուց է, որը մեծ քանակությամբ (մոտավորապես 80%) հայտնաբերվում է կաթնասունների կաթում:
Այն ձեռք է բերվում կաթը հատուկ ֆերմենտներով կաթնաշոռելու միջոցով: Պարզ իմաստով, կազեինը կաթնաշոռի ձևավորման «մեղավորն» է:
Կարող է ծիծաղելի թվալ, որ չնայած մարդկությունը վաղուց ծանոթ էր կազեինին, նախկինում այն օգտագործվում էր բացառապես որպես շինանյութերի, սոսինձի, ներկի և սարսափի, պլաստմասսայի բաղադրիչ: Աստիճանաբար այն վերածվեց համեմունքի և պահպանման բաղադրիչի:
Այսօր կազեինը սպորտային սննդի մեջ օգտագործվող առաջատար սպիտակուցն է: Դրա առանձնահատկությունները թույլ են տալիս ինչպես նիհարել, այնպես էլ մկանային զանգված ստանալ ՝ կախված դրա օգտագործման եղանակից և եղանակից: Ավելին, կազեին սպիտակուցն օգտագործելիս այրվում է ճարպը, և մկանների զանգվածը մնում է անփոփոխ, ինչը այն դարձնում է անփոխարինելի արտադրանք մարզիկների չորացման ժամանակ:
Եթե մենք խոսում ենք դրա ազդեցության մասին մարդու մարմնի վրա, ապա այն ոչնչով չի տարբերվում սպիտակուցային այլ արտադրանքներից և վնաս չի պատճառում: Իհարկե, կան բացառություններ:
Կազեինը հակացուցված է լակտոզայի անհանդուրժողականություն և ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություն ունեցող մարդկանց համար: Այս դեպքերում դրա ընդունումը կարող է հանգեցնել սննդային տրակտի աշխատանքի խանգարման կամ սրտխառնոցի:
Կազեինի կարեւոր առանձնահատկությունները
Կարելի է ասել, որ կազեինի հիմնական տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ մարմինը շատ երկար է յուրացնում այն: Համեմատության համար շիճուկի սպիտակուցը ներծծվում է երկու անգամ ավելի արագ: Բայց կազեինի այս հատկությունն է, որ ապահովում է մարմնին էական ամինաթթուների երկար և միատեսակ մատակարարում: Սա թույլ է տալիս նվազագույնի հասցնել կատաբոլիզմը և նվազեցնել ճարպի քանակը մարմնում: Դրան շնորհիվ կազեինը վեր է բարձրանում այն նյութերի շարքում, որոնք նպաստում են քաշի կորստին ՝ առանց վնաս հասցնելու մարմնին:
Կազեինային սպիտակուցը ընդունվում է որպես ցնցում, որը խառնվում է կաթի կամ հյութի հետ: Նման օգտագործումը մարմնում երկարատև լիության զգացում է առաջացնում:
Իսկ ամինաթթուները օրգանիզմ են մտնում սննդի ընդունումից հետո 5-8 ժամվա ընթացքում: Ինչը շատ մեծ գումարած է, քանի որ այն կանխում է մկանների քայքայումը քնի ժամանակաշրջանում և սննդի պակաս: Ըստ ամենայնի, դրա այս հատկությունը ազդեց այն փաստի վրա, որ այն կոչվում էր նաև «գիշերային» սպիտակուց: Մի խոսքով, ընթրիքից հետո կազեին խմելը քաշի կորստի համար հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է արագ և օպտիմալ արդյունք ստանալու համար:
Ելնելով վերը նշվածից ՝ մենք կարող ենք առանձնացնել կազեինի հետևյալ հատկությունները և օգուտները.
- նվազել է ախորժակը;
- հակակատաբոլիկ գործողություն;
- երկար ժամանակ մարմնի ամինաթթուներով մարմնի միասնական հագեցվածություն;
- գլյուտենի բարձր պարունակություն;
- արտադրության դյուրինության պատճառով մատչելիություն;
- պարունակում է բոլոր ամինաթթուները, բացառությամբ գլիկոլի, բայց նրա մարմինը կարող է ինքն իրեն սինթեզել.
- ամբողջությամբ քայքայվել է մարսողության ընթացքում:
Եթե մենք խոսում ենք քաշի կորստի համար կազեինի օգտագործման մասին, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել միցելային կազեինին, քանի որ մարմնի կողմից դրա կլանման գործընթացը հասնում է 12 ժամի: Սա թույլ է տալիս երկար ժամանակ պահպանել լիության զգացումը:
Սպիտակուցի այլ տեսակների արագ ակնարկ
Սպիտակուցը մարմնում օգտագործվում է որպես մկանային հյուսվածքի կառուցվածք: Սպորտային սնուցման մեջ սպիտակուցները հասկացվում են որպես չոր խտանյութեր, որոնք կազմում են 75-90% սպիտակուց: Կազեինից բացի, կան սպիտակուցի հինգ այլ հիմնական տեսակներ: Դրանք կազեին սպիտակուցի հատկությունների հետ համեմատելու և անձնական եզրակացություն անելու համար կարող եք կարդալ ներքևում նշված բոլոր տեսակի սպիտակուցների հակիրճ ակնարկը և համեմատել դրանց ընդունման առանձնահատկությունների և կարգի հետ:
Շիճուկի սպիտակուց
Շիճուկի սպիտակուցը արտադրվում է, ինչպես անունն է հուշում, շիճուկից: Տոկոսային արտահայտությամբ այն կազմում է կաթի բոլոր սպիտակուցների 20% -ը:
Հատկություններ:
- մարմնի կողմից յուրացման բարձր արագություն, բառացիորեն մեկուկես-երկու ժամվա ընթացքում;
- պարունակում է բոլոր էական ամինաթթուները:
Ընդունման կարգը
Վերցրեք շիճուկի սպիտակուցը փոքր դոզաներով յուրաքանչյուր երեք-չորս ժամը մեկ որպես կոկտեյլ: Այն իդեալական է մարզումից անմիջապես հետո ընդունելու համար: Կատաբոլիզմը նվազեցնելու համար խորհուրդ է տրվում խմել առավոտյան քնելուց անմիջապես հետո:
© thaiprayboy - stock.adobe.com
Կաթ սպիտակուց
Կաթնամթերքը պատրաստվում է անմիջապես կաթից: Արդյունքում դա 20% շիճուկ է և 80% կազեին:
Հատկություններ:
- դա շիճուկ-կազեինային սպիտակուցի անբաժան խառնուրդ է.
- ունի յուրացման միջին տեմպ;
- պարունակում է իմունոգլոբուլիններ, ալֆա-լակտուլբին, պոլիպեպտիդներ և այլն:
Ընդունման կարգը
Քանի որ այն պարունակում է ինչպես շիճուկի, այնպես էլ կազեինի սպիտակուցներ, կաթնային սպիտակուցը կարելի է ընդունել կամ մարզվելուց հետո կամ գիշերը ՝ կախված ցանկալի արդյունքից:
Սոյայի սպիտակուց
Սոյայի սպիտակուցը բուսական սպիտակուց է, որն արտադրվում է սոյայի ջրազրկումից:
Հատկություններ:
- հարմար է բուսակերների և լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց օգտագործման համար;
- ի տարբերություն կենդանական ծագման սպիտակուցների, այն պարունակում է ավելի շատ լիզին և գլուտամին;
- իջեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը.
- մարմնի կողմից ունի կլանման ցածր արագություն:
Ընդունման կարգը
Սոյայի սպիտակուցը սպառվում է ինչպես սննդի ընթացքում, այնպես էլ մարզվելուց առաջ և հետո:
© Նոր Աֆրիկա - stock.adobe.com
Ձվի սպիտակուց
Ձվի սպիտակուցը համարվում է նշաձող սպիտակուց և պատրաստվում է սպիտակուցներից:
Հատկություններ:
- ունի մարմնի կողմից կլանման ամենաբարձր մակարդակը.
- բնութագրվում է բարձր կենսաբանական ակտիվությամբ;
- ամենաթանկ սպիտակուցն է, ուստի այն չափազանց հազվադեպ է մաքուր տեսքով;
- բարձր ամինաթթու պարունակություն;
- հարմար է լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց համար:
Ընդունման կարգը
Ձվի սպիտակուցի ընդունումն իրականացվում է նախքան մարզումը, այնուհետև դրանից հետո մեկ ժամվա ընթացքում, ինչպես նաև գիշերը:
Բարդ սպիտակուց
Բարդ սպիտակուցը սննդանյութերի և սպորտային սննդաբանների կողմից մշակված երկու կամ ավելի սպիտակուցների խառնուրդ է:
Հատկություններ:
- սննդանյութերի և ամինաթթուների առավելագույն պարունակությունը;
- դանդաղ մարսող սպիտակուցների պարունակությունը;
- օգտագործվում է նաև քաշի կորստի համար;
- մեծացնում է դիմացկունությունը:
Ընդունման կարգը
Սպիտակուցային բարդույթն ընդունվում է կախված տարբեր սպիտակուցների տոկոսից: Այն առավել հաճախ սպառվում է ֆիզիկական վարժություններից հետո, ճաշերի արանքում և գիշերը:
Կազեինի ազդեցությունը զանգվածային շահույթի վրա
Լավ է կազեին օգտագործել զանգված ձեռք բերելիս, քանի որ այն ավելի քան 30 տոկոսով նվազեցնում է կատաբոլիկ պրոցեսները: Բայց այն պետք է ընդունվի այլ սպիտակուցների հետ միասին: Այսպիսով, օրվա ընթացքում խորհուրդ է տրվում շիճուկի սպիտակուցներ ընդունել յուրաքանչյուր երեք-չորս ժամը մեկ, իսկ կազեինի սպիտակուցը խմել մարզումից հետո և (կամ) քնելուց առաջ: Դա կնվազեցնի կորտիզոլի ազդեցությունը մկանային հյուսվածքի վրա և կանխելու մանրաթելերի քայքայումը:
Շատերը սխալմամբ կարծում են, որ կազեին չպետք է խմել մարզվելուց հետո, երբ մասսայական շահույթ է ստանում: Բայց սա կեղծ կարծիք է, որը հերքվել է ժամանակակից հետազոտությունների արդյունքում: Առաջին մի քանի ժամվա ընթացքում մարմինը ոչ թե սպիտակուցների, այլ ածխաջրերի կարիք ունի, և մկաններն իրենք են սկսում «կառուցվել» մի քանի ժամ անց: Այսպիսով, մկանների զանգվածի աճը կախված չէ այս դեպքում սպիտակուցների կլանման արագությունից:
© zamuruev - stock.adobe.com
Ակնարկներ
Կազեին սպիտակուցի ընդունման վերաբերյալ ակնարկները ճնշող մեծամասնությամբ դրական են: Բացասական ակնարկները հիմնականում վերաբերում են համային տեսականի ընտրությանը, քանի որ ոմանք սիրում են ելակի և սերուցքի համը, իսկ մյուսները նախընտրում են շոկոլադը: Միևնույն ժամանակ, բոլորը հաստատում են կազեինի կարողությունը ճնշելու ախորժակը և կատաբոլիկ գործընթացները:
Հանրաճանաչ հարցեր կազեինի մասին
Որպեսզի մեր հոդվածը հնարավորինս օգտակար լինի, մենք ընտրել ենք առավել հաճախ տրվող հարցեր սպիտակուցային կազեինի վերաբերյալ և փորձել դրանց պարզ, բայց համապարփակ պատասխաններ տալ:
| Հարց | Պատասխանել |
| Ինչպե՞ս ճիշտ վերցնել կազեինային սպիտակուցը: | Դեղը պետք է ընդունվի օրվա ընթացքում 3-4 անգամ (միանգամից 30 գրամից ոչ ավել) ցանկացած այլ սնունդից բացի, իսկ վերջին դոզան պետք է լինի գիշերը: |
| Կազեին ընդունելու համար կա՞ն հակացուցումներ: | Միայն կաթնաշաքարի և ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությունների անհանդուրժողականության դեպքում կազեին չպետք է ընդունվի: Այլ հակացուցումներ չկան: |
| Երբ է կազեին սպիտակուցը խմելու լավագույն ժամանակը: | Կազեինային սպիտակուցը կարելի է մի քանի անգամ ընդունել օրվա ընթացքում և գիշերը: |
| Կազեին սպիտակուցը հարմար է աղջիկների քաշի կորստի համար: | Պատասխանը միանշանակ է. Այո, քանի որ այն նվազեցնում է սովը: |
| Ո՞րն է կազեինային լավագույն սպիտակուցը: | Լավագույնը, իհարկե, կարելի է համարել միցելային կազեին, քանի որ մարմնի կողմից դրա կլանման ժամանակը 12 ժամ է: |
| Ընթրիքի փոխարեն կարո՞ղ եք խմել կազեին: | Իհարկե Ավելին, դա նպաստում է քաշի վաղ կորստին: |
| Ինչպե՞ս խմել կազեինի սպիտակուցը քաշի կորստի համար: | Նիհարելու համար կազեինը լավագույնս սպառվում է կաթի կամ հյութի վրա հիմնված կոկտեյլների տեսքով: |
Ամփոփելով, մենք կարող ենք ապահով ասել, որ նիհարել ցանկացող մարդկանց համար կազեին սպիտակուցը լավագույն տարբերակն է, քանի որ այն օգտակար և անվտանգ արտադրանք է մարմնի համար: Ավելին, այն կարող է օգտագործվել ինչպես ախորժակը ճնշելու, այնպես էլ առկա մկանների զանգվածը պահպանելու համար:
