Կեֆիր - քիմիական կազմ, օգուտներ և վնասներ մարդու մարմնին

Կեֆիրը խմորված կաթնային ըմպելիք է, որը ստացվում է ամբողջական կամ ոչ յուղոտ կովի կաթի խմորումից: Նիհարելու և ստամոքս-աղիքային համակարգի աշխատանքը բարելավելու համար դիետիկ սնուցման համար օպտիմալը 1% կեֆիրն է: Տնական և առևտրային կեֆիրը դեղամիջոցներով օգտագործվում է մարսողության խանգարման, լյարդի և երիկամների հիվանդությունների դեմ, ինչպես նաև գաստրիտի և կոլիտի ախտանիշները թեթեւացնելու համար: Օգտակար է խմել կեֆիրը առավոտյան դատարկ ստամոքսի վրա և քնելուց առաջ ՝ թե քաշի կորստի, թե մարսողական գործընթացը բարելավելու համար:

Բացի այդ, կեֆիրն օգտագործվում է որպես սպիտակուցային ցնցում այն ​​մարզիկների կողմից, ովքեր ցանկանում են մկանային զանգված ստանալ, քանի որ դրա կազմը հարուստ է սպիտակուցներով, որոնք դանդաղորեն կլանվում են, մարմինը հագեցնում է էներգիայով և օգնում արագ վերականգնել սպորտի ընթացքում ծախսված ուժը:

Տարբեր ճարպի պարունակության կեֆիրի կազմը և կալորիականությունը

Մարդու առողջության համար առավել օգտակար է կեֆիրը ցածր յուղայնությամբ, բայց ոչ ամբողջովին անյուղ, մասնավորապես 1%: Տարբեր յուղայնությամբ խմիչքների քիմիական կազմը (1%, 2,5%, 3,2%) նման է սննդանյութերի և օգտակար մանրէների պարունակությամբ, բայց տարբերվում է խոլեստերինի քանակով:

Կեֆիրի կալորիական պարունակությունը 100 գ-ի համար.

• 1% - 40 կկալ;
• 2.5% - 53 կկալ;
• 3.2% - 59 կկալ;
• 0% (առանց յուղի) - 38 կկալ;
• 2% - 50 կկալ;
• տուն - 55 կկալ;
• շաքարով - 142 կկալ;
• հնդկացորենով - 115, 2 կկալ;
• վարսակի ալյուրով - 95 կկալ;
• նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա - 194,8 կկալ;
• նրբաբլիթներ - 193,2 կկալ;
• օկրոշկա - 59,5 կկալ;
• մանանա - 203,5 կկալ:

1 բաժակ 200% կեֆիրի 1% ճարպի հզորությամբ 1 բաժակը պարունակում է 80 կկալ, 250 մլ տարողությամբ բաժակում `100 կկալ: 1 թեյի գդալով `2 կկալ, ճաշի գդալով` 8,2 կկալ: 1 լիտր կեֆիրում `400 կկալ:

Ըմպելիքի սննդային արժեքը 100 գրամի դիմաց.

BZHU կեֆիրի հարաբերակցությունը 100 գ-ի համար.

• 1% – 1/0.3/1.3;
• 2,5% – 1/0.9/1.4;
• 3,5% – 1/1.1/.1.4.

Կեֆիրի քիմիական կազմը ներկայացված է աղյուսակի տեսքով.

Բացի այդ, խմելու բաղադրության մեջ առկա են դիսախարիդներ `1%, 2,5% և 3,2% յուղայնությամբ` 100 գ-ի դիմաց 4 գ քանակով, ինչը մոտավորապես հավասար է մեկ թեյի գդալ շաքարի, ուստի, օգտագործելուց առաջ լրացուցիչ քաղցրացուցիչ չի պահանջվում: Բացի այդ, կեֆիրը պարունակում է պոլի- և մոնոհագեցած ճարպաթթուներ, ինչպիսիք են օմեգա -3-ը և օմեգա -6-ը: 1% կեֆիրում խոլեստերինի քանակը կազմում է 3 մգ, 2.5% -ում `8 մգ, 3.2% -ում` 9 մգ 100 գ-ի համար:

Մարմնի համար օգտակար և բուժիչ հատկություններ

Տարբեր ճարպի պարունակության կեֆիրն ունի այնպիսի հատկություններ, որոնք օգտակար և բուժիչ են կանանց և տղամարդկանց մարմնի համար: Օգտակար է ըմպելիքը խմել ինչպես առավոտյան ՝ որպես հիմնական կերակուրի հավելում, օրինակ ՝ հնդկացորեն կամ վարսակի ալյուր, արագ հագեցման համար, և գիշերը ՝ մարսողությունը և քունը բարելավելու համար:

Կեֆիրի ամեն օր օգտագործումը 1-2 բաժակի համար բուժիչ ազդեցություն ունի մարդու առողջության վրա, մասնավորապես.

1. Աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը բարելավվում է: Խմիչքում ներառված պրոբիոտիկների շնորհիվ դուք կարող եք բուժել մարսողական խանգարումները, վերացնել փորկապությունը (կեֆիրի լուծողական հատկությունների պատճառով) և վերականգնել բնականոն մարսողությունը հակաբիոտիկներ ընդունելուց հետո:
2. Կրճատվում են հիվանդությունների ախտանիշները, ինչպիսիք են խոցային կոլիտը, դյուրագրգիռ աղիքի համախտանիշը և Քրոնի հիվանդությունը: Բացի այդ, ըմպելիքը կարելի է խմել `ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցը կանխելու համար:
3. Կեֆիրը պրոֆիլակտիկ միջոց է այնպիսի վարակների դեմ, ինչպիսիք են Helicobacter, Escherichia coli, Salmonella:
4. Օստեոպորոզի զարգացման ռիսկը նվազում է, ոսկորներն ամրանում են:
5. Նվազում է չարորակ ուռուցքների և քաղցկեղի բջիջների առաջացման հավանականությունը:
6. Ալերգիայի և ասթմայի ախտանիշները նվազում են:
7. Աղիքները և լյարդը մաքրվում են տոքսիններից, տոքսիններից և աղերից:
8. Քաշը կորցնելու գործընթացը արագանում է:
9. Այտուցը նվազում է: Ավելորդ հեղուկը մարմնից դուրս է գալիս խմիչքի միզամուղ հատկությունների պատճառով:
10. Սրտանոթային համակարգի աշխատանքը բարելավվում է: Արյան ճնշումը նորմալացվում է, և արյան մեջ վատ խոլեստերինի մակարդակը նվազում է, ինչը նվազեցնում է թրոմբոզի զարգացման հավանականությունը:

Կեֆիրը կարող են խմել լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ: Ըմպելիքը օգտակար է մարզիկների համար ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությունից հետո, քանի որ այն օգնում է արագ վերականգնել ուժը, հագեցնել քաղցը և մարմինը էներգիա լցնել: Բացի այդ, բաղադրության մեջ պարունակվող սպիտակուցը օգնում է կառուցել մկանային զանգված:

Նշում. Ֆիզիկական մարզումը հյուծելուց հետո անհրաժեշտ է մարմինը հագեցնել ոչ միայն սպիտակուցներով, այլև ածխաջրերով: Դրա համար մարզիկներին խորհուրդ է տրվում բանանի հավելումով պատրաստել կեֆիրից սպիտակուցային ցնցում:

Կանայք կեֆիրն օգտագործում են կոսմետիկ նպատակներով: Այն օգտագործվում է դեմքի և մազի արմատների համար սննդարար դիմակներ պատրաստելու համար: Ըմպելիքը թեթեւացնում է մաշկի կարմրությունը և ազատում արևի այրման ցավոտ զգացողություններից:

Fatածր յուղայնությամբ կեֆիրը նույնքան առողջ է, որքան 1% յուղայնությամբ ըմպելիքը, բայց պարունակում է ավելի քիչ կալորիաներ և ընդհանրապես յուղ չունի:

© Konstiantyn Zapylaie - stock.adobe.com

Տնական կեֆիրի առավելությունները

Ամենից հաճախ տնական կեֆիրը պարունակում է առավել օգտակար մանրէներ, վիտամիններ, ինչպես նաև միկրո և մակրոէլեմենտներ և պոլիհագեցած ճարպաթթուներ: Այնուամենայնիվ, տնական խմորված կաթնային ըմպելիքն ունի ավելի կարճ պահպանման ժամկետ:

Մարդկանց համար տնական կեֆիրի օգուտները հետևյալն են.

1. Մեկօրյա ըմպելիքն ունի լուծողական հատկություններ, ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել աթոռի հետ կապված խնդիրներ, ինչպիսիք են փորկապությունը: Այն մարմնից դուրս է բերում տոքսիններն ու տոքսինները:
2. Երկօրյա ըմպելիքը խորհուրդ է տրվում ունենալ այնպիսի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար, ինչպիսիք են գաստրիտը, շաքարային դիաբետը, հիպերտոնիան, երիկամների և լյարդի հիվանդությունները, կոլիտը, սրտի հիվանդությունը, բրոնխիտը: Առաջարկվում է նրանց համար, ովքեր տառապել են ինսուլտից և սրտամկանի ինֆարկտից:
3. Եռօրյան ունի մեկօրյա կեֆիրի հակառակ հատկությունները: Այն ուժեղացնում է, ուստի խորհուրդ է տրվում խմել ըմպելիքը ՝ մարսողության խանգարումը բուժելու համար:

Բացի այդ, մեկօրյա տնական կեֆիրն օգնում է գազերի, փքվածության և ստամոքսի ծանրության դեպքում: Տհաճությունը վերացնելու համար խորհուրդ է տրվում խմել ըմպելիքը առավոտյան կամ գիշերը քնելուց առաջ:

Առավելությունները հնդկացորենով և դարչինով

Մարսումը բարելավելու համար խորհուրդ է տրվում առավոտը սկսել կեֆիրով, բայց ոչ թե մաքուր վիճակում, այլ այլ ապրանքների հետ համատեղ, ինչպիսիք են հնդկացորենը, վարսակի ալյուրը, հացահատիկը, կտավատը և դարչինը `մարմնի վրա դրական ազդեցությունը ուժեղացնելու համար:

Օգտակար է սոված փորին ուտել կեֆիրով ներծծված / եփած հում հնդկացորեն, քանի որ հնդկացորենը պարունակում է մեծ քանակությամբ դիետիկ մանրաթել, իսկ կեֆիրը ՝ բիֆիդոբակտերիաներ: Ուտեստ ուտելը արագացնում է աղիները տոքսիններից մաքրելու գործընթացը, որից հետո այն լցնում է օգտակար բուսական աշխարհով:

Կեֆիրը դարչինի հավելումով օգնում է նիհարել և արագորեն հագեցնում քաղցը: Դարչինը նվազեցնում է ախորժակը և օգնում արագացնել նյութափոխանակությունը, մինչդեռ կեֆիրը մաքրում է աղիները, ինչի շնորհիվ դարչինի բաղադրիչներն ավելի լավ են ներծծվում արյան մեջ:

Կեֆիրը կտավատի և հացահատիկի հավելումով օգնում է ավելի արագ կշտանալ, մաքրել աղիները և ձեզ ավելի երկար զգալ կուշտ:

Կեֆիրը `որպես նիհարելու միջոց

Նիհարելու կարևոր փուլը մարմինը ավելորդ հեղուկից, տոքսիններից, աղերից և տոքսիններից մաքրումն է: Մարմնում ենթամթերքների առկայությունը բացասաբար է ազդում մարդու բարեկեցության վրա ՝ առաջացնելով հոգնածություն, գլխացավեր և ալերգիա: 1% ճարպային կեֆիրի համակարգված օգտագործումը ապահովում է աղիքները վնասակար նյութերից մաքրելու կանոնավոր և անխափան գործընթաց:

Կեֆիր օգտագործող բազմաթիվ մոնո և պայմանական դիետաներ կան: Իր օգնությամբ խորհուրդ է տրվում կազմակերպել ծոմ պահելու օրեր `մարսողությունը բարելավելու և այտուցը թեթեւացնելու համար: Պասուց օրվա ընթացքում կեֆիրի ամենօրյա ընդունումը չպետք է գերազանցի 2 լիտրը: Սովի զգացումը բավարարելու և ավելի երկար հագեցածություն պահելու համար խորհուրդ է տրվում ընդունել յուղի ավելի բարձր պարունակությամբ, օրինակ `2.5%:

© sabdiz - stock.adobe.com

Քաշի կորստի համար դիետաներին հետևելուց բացի, դուք կարող եք ներառել դիետիկ սնունդ `օգտագործելով 1% յուղայնությամբ խմիչք: Նախաճաշին ուտեք հնդկացորեն, վարսակի ալյուր և կեֆիրով համեմված մրգեր:

Խորտիկի փոխարեն խորհուրդ է տրվում մեկ բաժակ կեֆիր խմել մի գդալ մեղրով, կտավատի սերմերով (կամ ալյուրով), դարչինով, քրքումով կամ հացահատիկային մշակաբույսերով: Այլընտրանքային տարբերակ է կեֆիրի սմուզին ճակնդեղով, խնձորով, կոճապղպեղով կամ վարունգով:

Քաշի կորստի համար գիշերը խորհուրդ է տրվում խմել կեֆիր `ոչ ավելի, քան 1 բաժակ` ընթրիքի փոխարեն և առանց մրգերի կամ այլ ապրանքների ավելացման: Խմիչքը պետք է օգտագործվի դանդաղ և փոքր գդալով `քաղցը հագեցնելու և հագեցնելու համար: Օգտագործման այս մեթոդի շնորհիվ կեֆիրն ավելի լավ է կլանվում:

Վնաս է առողջությանը և հակացուցումները

Lowամկետանց կեֆիրով ցածրորակ կեֆիրի կամ ըմպելիքի օգտագործումը հղի է սննդային թունավորմամբ:

Ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքի օգտագործման հակացուցումները հետևյալն են.

• ալերգիա;
• գաստրիտի սրացում;
• բարձր թթվայնությամբ սուր փուլում գտնվող խոց;
• թունավորում;
• ստամոքս-աղիքային վարակ:

Տնական եռօրյա կեֆիր խմելը խորհուրդ չի տրվում ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների սրացում ունեցող մարդկանց և երիկամների հիվանդություններով տառապող մարդկանց:

Ավելի քան երկու շաբաթ անընդմեջ չեք կարող պահպանել դիետա, որում նախաճաշը ներկայացված է կեֆիրով հնդկացորենի ուտեստով: Առաջարկվող ժամանակահատվածի գերազանցումը կարող է հանգեցնել բարեկեցության վատթարացման, մասնավորապես `գլխացավեր, մարմնի թուլություն և գերբեռնվածություն:

© san_ta - stock.adobe.com

Արդյունք

Կեֆիրը ցածր կալորիականությամբ ըմպելիք է, որը պարունակում է օգտակար մանրէներ, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն աղիների և ընդհանրապես մարսողության վրա: Կեֆիրի օգնությամբ դուք կարող եք նիհարել, մաքրել մարմինը տոքսիններից և տոքսիններից, բարելավել ընդհանուր առողջությունը և ազատվել այտուցներից:

Ըմպելիքն օգտակար է խմել առավոտյան դատարկ ստամոքսի վրա և քնելուց առաջ: Այն կարող է օգտագործվել ինչպես միայնակ, այնպես էլ այլ բաղադրիչների հետ միասին, օրինակ ՝ հնդկացորեն, կտավատի սերմեր, վարսակի ալյուր, դարչին և այլն: Կեֆիրը օգտակար է սպորտից հետո խմել մարմինը էներգիան հագեցնելու, սովից հագեցնելու և մկանային հյուսվածքն ուժեղացնելու համար:

Դիտեք տեսանյութը: Сбор горького перца Хомера F1. (Մայիս 2025).