Ճարպաթթու
1K 0 02.05.2019 (վերջին փոփոխությունը ՝ 02.07.2019)
Որքա՞ն է ասվել նիհարելու մասին: Երբեմն նույնիսկ ասում են, որ նիհարելն անհնար է առանց ճարպի: Թերահավատություն է առաջացնում, այնպես չէ՞: Այնուամենայնիվ, դա հենց այդպես է: Կան շատ տարբեր ճարպեր: Օրինակ ՝ օմեգա -6 ճարպաթթուները:
Ինչի՞ համար են ճարպաթթուները:
Fatարպը նորմալ նյութափոխանակության համար անհրաժեշտ բաղադրիչն է: Սա այն վառելիքն է, որը սպիտակուցների և ածխաջրերի հետ միասին պետք է մտնի մարդու մարմին: Իշտ Եվ դա ոչ մի կապ չունի տաբատի իրանից դուրս ցցված ոչ գեղագիտական «կողմերի» հետ:
Սննդամթերքում պարունակվող ճարպը պարունակում է ճարպաթթուներ և գլիցերին: Վերջինս ալկոհոլի տեսակ է: Այն նման չէ սովորական էթանոլի, չունի բնորոշ համ ու հոտ: Նրանց միակ նմանությունը քիմիական բանաձևում «-OH» առկայությունն է:
Ըստ դասակարգման, ճարպերը կարող են լինել.
- Հագեցած Դրանք մարմնի համար դժվար է մարսել, հետեւաբար գործնականում ենթակա չեն պառակտման: Այլ կերպ ասած, ներս մտնելով ՝ դրանք դառնում են «անշարժ գույք»: Ամենավատն այն է, որ հագեցած ճարպը կուտակում է ափսեներ և խցանում արյան անոթները ՝ պատճառելով հիվանդությունների լայն տեսականի:
- Չհագեցած (EFA): Անկայուն մոլեկուլային միացությունները հեշտությամբ մարսվում և քայքայվում են: Դրանք մոնո և բազմա հագեցված են: Երկրորդ խումբը ներառում է օմեգա -3 (α- լինոլենաթթու, ALA) և օմեգա -6 (լինոլենաթթու):
Օմեգա -3 և օմեգա -6 նշանակումը
Բազմահագեցած ճարպաթթուները անգին են: Դրանք ազդում են մարդու մարմնի վրա լայն ազդեցությունների վրա:
Ահա թե ինչ կարող են նրանք.
- հեռացնել «վատ» խոլեստերինը ՝ ավելացնելով «լավի» տոկոսը: Լուծարել առկա հուշատախտակները: Բարելավում է սրտի մկանների աշխատանքը և արյան կազմը.
- բարենպաստ ազդեցություն ունեն լյարդի վրա ՝ հանդես գալով որպես հեպատոպրոտեկտորներ.
- խթանել կենտրոնական նյարդային համակարգը;
- կանխել հիվանդությունը;
- բարձրացնել անձեռնմխելիության մակարդակը;
- նորմալացնել էնդոկրին գեղձերի աշխատանքը, խթանել ֆերմենտների արտադրությունը և այլն:
Պոլիոհամակարգային ճարպաթթուների մասին պատմությունը կարող է երկար լինել: Այնուամենայնիվ, այսօր մեր զրույցի թեման հենց օմեգա-6-ն է:
© Baranivska - stock.adobe.com
Օմեգա -6-ի առավելությունները
Օմեգա -6-ը պարունակում է լինոլենաթթու: Դրա հետ միասին `մյուսները` արախիդոնիկ, գամմա-լինոլենիկ (GLA) և այլն: Դրանք թվարկելն իմաստ չունի, քանի որ մոլեկուլային կենսաբանությունը քննարկման առարկա չէ:
Օմեգա -6-ը մարմնի համար անհրաժեշտ է.
- ակտիվացնում է ուղեղի գործառույթը;
- արագացնում է վնասակար նյութերի հեռացումը.
- բարենպաստորեն ազդում է եղունգների, մաշկի, մազերի և ոսկորների վիճակի վրա.
- բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը;
- ակտիվացնում է նյութափոխանակության գործընթացները;
- օգնում է սթրեսի և դեպրեսիայի դեմ պայքարում:
Օրական դրույքաչափը
Անկացած օրգանիզմ անհատական է: Հետեւաբար, յուրաքանչյուրն ունի իր կարիքը օմեգա -6-ի: Սննդաբանները հայտարարում են բազում հագեցած ճարպաթթվի միջին օրական ընդունման մասին `4.5-8 գ սահմաններում:
Օմեգա-6-ի անհրաժեշտությունը կարող է տարբեր լինել `կախված արտաքին հանգամանքներից.
- ավելի ցուրտ ամիսներ: Մարմնին անհրաժեշտ է մեծ քանակությամբ էներգիա `իր սեփական ջեռուցման համար;
- քրոնիկ հիվանդությունների սրացում (հատկապես ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների ռեցիդիվների դեպքում);
- ռետինոլի (վիտամին A) և այլ ճարպալուծվող տարրերի պակասություն.
- հղիություն
Տաք սեզոնի սկսվելուն պես պահանջարկը նվազում է: Ավելին, ցածր արյան ճնշում ունեցող մարդիկ օմեգա -6-ի ամենօրյա ցածր չափաբաժինների կարիք ունեն: Պետք չէ մոռանալ մարմնում նյութերի հավասարակշռության մասին: Դեֆիցիտը պակաս վնասակար չէ, քան ավելորդությունը:
Ճարպաթթուների պակասություն և գերհագեցում
Առողջություն հետապնդելու համար չպետք է մոռանալ սննդանյութերի հավասարակշռության մասին: Օմեգա -6 պակասությունը սպառնում է հետևյալ հետևանքներով.
- հոդերի հիվանդություններ;
- անձեռնմխելիության թուլացում (արդյունքը վիրուսային էթիոլոգիայի հիվանդություն է);
- հորմոնալ դիսֆունկցիաներ;
- արյան խտացում (արդյունքը սրտանոթային հիվանդությունն է, ինսուլտի ռիսկը և այլն):
Օմեգա -6-ն օգնում է աջակցել բնական գեղեցկությանը և առողջությանը: Դա անելու համար բավական է սպառել ճարպաթթուների օպտիմալ քանակը: Դեֆիցիտը հղի է վաղաժամ ծերացումով:
EFA- ի ավելցուկը մարմնում սպառնում է ներքին օրգանների բորբոքումին: Օրինակ ՝ բժշկությանը հայտնի են ուռուցքաբանության զարգացման դեպքերը: Դեպրեսիան ավելորդության վստահ նշան է: Եթե մտահոգված եք այս ախտանիշներով, պետք է շտապ վերանայել ձեր սննդակարգը:
© 632imagine - stock.adobe.com
Օմեգա-6-ի աղբյուրները
Օմեգա -6 պոլիհագեցած ճարպաթթուն այն նյութերից է, որոնք չեն արտադրվում մարդու մարմնի կողմից և պետք է ընդունվեն սննդի հետ միասին:
EFA հարուստ մթերքների ցուցակ.
- Ընկույզներ, կտավատի սերմեր և այլն: Ընկույզի միջուկները պարունակում են EFA- ների ռեկորդային դոզան (մոտ 11,430 մգ / 30 գ): Դրանց հաջորդում են կտավատի սերմերը ՝ 1818 մգ / 30 գ: Այս մթերքները շատ բարձր կալորիականությամբ և դժվարամարսելի են, ուստի դրանք չեն կարող չարաշահվել:
- Բուսական յուղեր: TOP- ում առաջինը եգիպտացորենն է (7724 մգ / 1 ճաշի գդալ): Հետո - քնջութ (5576 մգ / 1 ճաշի գդալ), հետո `կտավատի սերմ (1715 մգ / 1 ճաշի գդալ): Այնուամենայնիվ, յուղեր սպառելիս պետք է հիշել, որ դրանք չեն կարող փոխարինել ամբողջ բուսական նյութերը: Վերջինս լի է դիետիկ մանրաթելերով և այլ օգտակար տարրերով: Անկալի է ընտրել սառը սեղմված յուղեր: Դրանք օգտագործվում են պատրաստի կերակուրները հագնվելու համար:
- Սիսեռ (գառան ոլոռ) և վարսակ: Այս արտադրանքներում EFA- ի միջին պարունակությունը կազմում է մոտ 2500 մգ / 100 գ:
- Ավոկադոյի խառնուրդ: Այս արևադարձային մրգերը օմեգա -6 պարունակության ռեկորդակիր են հատապտուղների և մրգերի շրջանում (1689 մգ / 100 գ):
- Աշորան, հնդկացորեն (950 մգ / 100 գ):
- Ձուկ. Իշխանը պարունակում է 380 մգ օմեգա -6 100 գ-ի համար, սաղմոն `172 մգ / 100 գ:
- Ազնվամորի (250 մգ / 100 գ):
- Ulաղկակաղամբ և սպիտակ կաղամբ (համապատասխանաբար 29 մգ և 138 մգ): Ավելին, հենց ծաղկակաղամբն է ցույց տալիս օմեգա -6-ի և օմեգա-3-ի եզակի համադրությունը:
- Դդմի պալպ (33 մգ / 100 գ):
- Հազարի կանաչիներ (թեփի տերև, սպանախ, գազար և այլն) Միջուկի միջուկների համեմատ `EFA- ն շատ քիչ է: Այնուամենայնիվ, ամենաարժեքավոր տարրերի եզակի հավասարակշռությունը ոչ միայն կաջակցի առողջությանը, այլ նույնիսկ նիհարելուն: Ուտելի կանաչիները բացասական կալորիականությամբ սնունդ են: Մարսելով դրանք ՝ մարմինը ծախսում է ավելի շատ էներգիա, քան ստանում է:
© lblinova - stock.adobe.com
Հավասարակշռություն և կրկին հավասարակշռություն:
Օմեգա -3-ի և օմեգա -6-ի իդեալական հարաբերակցությունը 1: 1 է: Այս EFA- ները հակառակ ազդեցություն են ունենում մարմնի վրա: Հավասար չափով կատարելով ՝ նրանք «հավասարակշռում» են միմյանց:
Գործնականում դա մի փոքր այլ է: Որպես կանոն, կարելի է հասնել միայն 1: 4 հարաբերակցության: Արտաքինից եկող EFA- ների հիմնական մասը օմեգա -6 է: Պատահում է, որ համամասնությունը կարծես 1:30 լինի: Անխուսափելի արդյունքը անհավասարակշռություն է `բոլոր հնարավոր բացասական հետևանքներով:
Լուծումը օմեգա -3 է: Այլապես, EFA- ների հավասարակշռված համալիր Omega-3-6-9: Հրահանգներին իրավասու կատարումը կօգնի վերացնել առկա խնդիրները: Եվ նաեւ վերականգնել առողջությունը, բարձրացնել ուժն ու դիմացկունությունը, ինչը հատկապես կարևոր է մարզիկների համար:
Հավելանյութեր
Ուղղակի օմեգա -6-ով հավելումներ մատչելի չեն: Բայց սննդաբաններն ու բժիշկները հաճախ խորհուրդ են տալիս օգտագործել երեք ճարպաթթուների համալիր `օմեգա 3, 6 և 9: Մենք դրանք կքննարկենք ստորև բերված աղյուսակում:
| Դիետիկ հավելանյութի անվանումը | Դեղաքանակ (մգ) | Ազատման ձև (պարկուճներ) | Արժեք, շփում:) | Փաթեթավորման լուսանկար |
| Օմեգա 3-6-9 ՀԻՄԱ սնունդ | 1000 | 250 | 1980 | |
| Super Omega 3-6-9 ՀԻՄԱ սնունդ | 1200 | 180 | 1990 | |
| Օմեգա 3-6-9 համալիր նատրոլ | 1200 | 90 | 990 |
